Mit Design Thinking Foodwaste minimieren
Das Institut für Marketing Management hat im Rahmen eines Forschungsprojektes in Zusammenarbeit mit dem Verein «Mehr als zwei» das Potenzial für eine digitale Plattform für Lebensmittelüberschüsse im B2B-Bereich untersucht. Ein vielversprechendes Projekt mit noch ungewissem Ausgang. Lebensmittelverluste vermeiden zu Beginn der Wertschöpfungskette Jährlich entstehen im Schweizer Lebensmittelkonsum rund 2,6 Mio. Tonnen vermeidbare Lebensmittelabfälle (BAFU, 2021). […]
