Ein Beitrag von Aline Steinmann Wortwörtlich, denn das Pseudogetreide enthält alle neun essenziellen Aminosäuren. Das ist für ein pflanzliches Lebensmittel äusserst ungewöhnlich. Quinoa ist so reich an Mineralien wie kaum…
Ein Beitrag von Ilona Stirnimann Die Arbeitsbedingungen für in der Landwirtschaft Angestellte lassen zu wünschen übrig. Sie sind schon alleine prekär genug. Sind die landwirtschaftlichen Angestellten auch noch immigriert und…
Heute wird auf dem «Eat Grow Change» Blog die erste Serie von Beiträgen lanciert. Diese sind im Rahmen des Moduls Welternährungssysteme 2020 (WES 2020) im Bachelorstudiengang Umweltingenieurwesen der ZHAW entstanden….