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Transforming landscapes: Balancing tradition, agriculture, and nature on a Hungarian cattle farm

A post by Susan de Koning, Gudrun Ruff, Sarah Helena dos Santos Farias and Mara Zinnow In the countryside of Hungary there is a story of resilience, adaptation and transformation – the story of Csaba Szabó and his farm. His journey began in the turbulent times of the economic crisis starting in 2008, when Csaba […]

Why is it so important to freeze seeds for ages? Exploring Hungary’s Genetic Heritage

The genetic resources of and within crop species and their wild relatives form the basis of our food production system. They allow varieties to evolve and adapt to changing conditions and are valuable for further breeding programs. However, the genetic diversity of plants is currently decreasing. Hence, it is important to preserve as much of our genetic heritage as possible. During our summer school on agrobiodiversity in Hungary, we had the opportunity to visit the country’s largest genebank, the National Centre for Biodiversity and Gene Conservation (NBGK) in Tápiószele.

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Kategorie: Allgemein, Master Umwelt und natürliche Ressourcen

From Pond to Plate: Why Microalgae will become Mainstream

Agriculture, with its major impact from livestock breeding, makes up 28% of the total environmental impacts (WWF, 2022). Switzerland, renowned for its production of milk products as a source of protein is making its first step towards a vegan protein alternative. Research has recognized the yet untapped potential of microalgae cultivation as a solution to substitute protein that currently still derives from animal products (Nikolov, Soto-Sierra, & Stoykova, 2018). It is astonishing that the potential of algae as a protein source has already been detected by the Aztecs (Rana, Soni, & Sudhakar, 2017), but only recently became a topic of interest again due to the high impact traditional farming has on climate change (McGinn, Tibbetts, & Wang, 2021).

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Kategorie: Allgemein, Master Umwelt und natürliche Ressourcen

From Pond to Plate: Why Microalgae will become Mainstream

Agriculture, with its major impact from livestock breeding, makes up 28% of the total environmental impacts (WWF, 2022). Switzerland, renowned for its production of milk products as a source of protein is making its first step towards a vegan protein alternative. Research has recognized the yet untapped potential of microalgae cultivation as a solution to substitute protein that currently still derives from animal products (Nikolov, Soto-Sierra, & Stoykova, 2018). It is astonishing that the potential of algae as a protein source has already been detected by the Aztecs (Rana, Soni, & Sudhakar, 2017), but only recently became a topic of interest again due to the high impact traditional farming has on climate change (McGinn, Tibbetts, & Wang, 2021).

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Kategorie: AllgemeinMaster Umwelt und natürliche Ressourcen

Können Spezialkulturen helfen die Klimaziele des Kantons Luzern zu erfüllen?

Um die Klimaziele von netto null bis im Jahr 2050 zu erreichen, sollen die Treibhausgasemissionen in der Landwirtschaft des Kantons Luzern um 50 % reduziert werden(1). Im Projekt «Offensive Spezialkulturen» werden 12 ausgewählte Kulturen geprüft, als Alternative für die Tierhaltung mit ihren hohen Treibhausgasemissionen(2). Mittels Interviews mit bereits produzierenden Betrieben wurden die Umweltauswirkungen der 12 Kulturen qualitativ abgeschätzt.

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Kategorie: Allgemein, Bachelor Umweltingenieurwesen

Bodenregeneration durch syntropischen Agroforst

Der Verlust von fruchtbarem Boden ist eine der zentralen Herausforderungen der Landwirtschaft.1 Gründe dafür finden sich in nicht nachhaltigen Landwirtschaftspraktiken der konventionellen Monokulturen, dem Erschliessen neuer Landwirtschaftsflächen oder der witterungsbedingten Erosion. Eine grossflächige Umstellung auf alternative Produktionssysteme ist unvermeidbar. Dabei gilt die syntropische Agroforstwirtschaft als vielversprechender und kostengünstiger Lösungsansatz, um einerseits Böden zu regenerieren und gleichzeitig eine vielseitige Lebensmittelproduktion zu gewährleisten.

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Kategorie: Allgemein, Bachelor Umweltingenieurwesen, Modul Welternährungssysteme

Bio ernährt die Welt? Der indische Bundesstaat Sikkim zeigt, wie es geht!

Im hügeligen Gelände des indischen Bundesstaates Sikkim arbeitet eine junge Familie auf ihrem terrassierten Reisfeld. Statt das idyllische Bild durch laute und schwere Maschinen, Herbizide und synthetischen Düngern zu stören, setzt der Familienbetrieb auf selbst hergestellten organischen Dünger, Handarbeit und Förderung der Bodenfruchtbarkeit. Doch die junge Familie ist kein Sonderfall. Seit 2016 wird ganz Sikkim biologisch bewirtschaftet. Wie konnte eine solche Umstellung gelingen? Und: Ist es möglich, diese global umzusetzen?

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Kategorie: Allgemein, Bachelor Umweltingenieurwesen, Modul Welternährungssysteme

Precision Fermentation: Milch aus dem Bioreaktor?

Dass mit der Herstellung von tierischen Produkten negative Folgen für das Tierwohl und die Umwelt einhergehen, ist Tatsache. Viele Menschen verzichten dennoch nicht auf den Konsum dieser Produkte. Deshalb sollten die Umweltauswirkungen bei deren Herstellung unbedingt minimiert werden. Nun könnte ein Prozess, der schon vor 9’000 Jahren von Menschen zum Brauen von alkoholischen Getränken genutzt wurde [1], die nachhaltige Produktion von tierischen Rohstoffen ermöglichen – Fermentation.

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Kategorie: Allgemein, Bachelor Umweltingenieurwesen, Modul Welternährungssysteme