{"id":1208,"date":"2023-11-01T09:31:58","date_gmt":"2023-11-01T08:31:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/sustainable\/?p=1208"},"modified":"2023-11-01T09:31:58","modified_gmt":"2023-11-01T08:31:58","slug":"kinder-ueber-foodwaste-aufklaeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/sustainable\/2023\/11\/01\/kinder-ueber-foodwaste-aufklaeren\/","title":{"rendered":"Kinder \u00fcber Foodwaste aufkl\u00e4ren"},"content":{"rendered":"\n

Claudio Beretta und Claudia M\u00fcller haben ein neues Unterrichtsmodul erarbeitet, mit dem Schulklassen \u00fcber das Thema Foodwaste aufgekl\u00e4rt werden. Wir haben den ersten Workshop begleitet.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Donnerstagmorgen kurz nach acht Uhr. Die F\u00fcnftkl\u00e4ssler trudeln allm\u00e4hlich im Klassenzimmer ein, einige \u00fcberm\u00fctig lachend, andere noch etwas verschlafen. Gespannt, was gleich passieren wird, sind sie aber alle, denn heute steht ausnahmsweise nicht ihre Lehrerin vor ihnen, sondern Claudia M\u00fcller und Claudio Beretta von der ZHAW. Das Thema, \u00fcber das sie heute mit den Kindern reden wollen, lautet Foodwaste.<\/p>\n\n\n\n

Claudio Beretta ist Projektleiter Nachhaltigkeit am ZHAW-Departement Life Sciences und Facility Management. Er hat Umweltwissenschaften studiert und seine Masterarbeit dem Thema Foodwaste gewidmet. Zudem hat er den Verein foodwaste.ch<\/a> mitgegr\u00fcndet und gemeinsam mit seinem Team eben diesen neuen Workshop entwickelt, mit dem er dem Nachwuchs das Thema n\u00e4herbringen will. Heute steht er zusammen mit Claudia M\u00fcller, Dozentin am selben Departement zum ersten Mal vor einer Schulklasse, um den bisher erst in der Theorie vorhandenen Workshop in der Praxis durchzuf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

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Claudio Beretta hat den neuen Foodwaste-Workshop f\u00fcr Kinder initiiert. Das Projekt wird vom Sustainable Impact Program der ZHAW unterst\u00fctzt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Claudia M\u00fcller lehrt und forscht an der ZHAW zu Themen wie Ern\u00e4hrungserhebungen, Konsumverhalten und Verpflegung in der Gemeinschaftsgastronomie.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Warum verschwenden wir Essen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zu Beginn m\u00f6chte Beretta von den Kindern wissen, wann und weshalb sie zuletzt Essen weggeworfen haben. Der elfj\u00e4hrige Lorenzo erinnert sich an die Vegiw\u00fcrste, die vor drei Tagen am Mittagstisch in der Schule aufgetischt wurden und \u00abso grusig\u00bb gewesen seien. \u00abIiiiiiiihhh, diese ekligen W\u00fcrste!\u00bb, schallt es durchs Klassenzimmer \u2013 offenbar war Lorenzo nicht der Einzige, der an dem Tag nicht aufgegessen hat. Die Diskussion ist damit lanciert und die Kinder strecken eifrig auf und teilen ihre Foodwaste-Geschichten.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abEin Drittel aller Lebensmittel in der Schweiz landet im Abfall, das entspricht der Ladung von 140\u2019000 Lastwagen j\u00e4hrlich.\u00bb<\/strong><\/p>\nClaudio Beretta<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Als es darum geht, weshalb denn die Verschwendung von Essen so schlecht sei, kommt aus der Kindergruppe sehr schnell das Argument der \u00abarmen Kinder in Afrika, die nichts zu essen haben\u00bb. Der Welthunger scheint unter Eltern immer noch ein beliebtes Mittel zu sein, um Kinder zum Aufessen zu bewegen. Claudio Beretta erkl\u00e4rt, dass f\u00fcr den in der Schweiz produzierten Foodwaste jedoch vielmehr das umsonst verbrauchte Wasser und Land das Problem seien. Claudia M\u00fcller und er m\u00f6chten wissen, wie viele Liter Wasser wohl f\u00fcr die Herstellung von einem Kilogramm \u00c4pfeln ben\u00f6tigt werden, wie viele f\u00fcr die Produktion von einem Kilogramm Rindfleisch? Die Kinder raten fleissig mit \u2013 und liegen mit ihren Sch\u00e4tzungen meist daneben. Als sie dann noch erfahren, dass in der Schweiz jede Person im Durchschnitt 330 Kilogramm Essen pro Jahr wegwirft, ist das Staunen gross.<\/p>\n\n\n\n

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Praktische L\u00f6sungen gegen Foodwaste<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Doch Beretta und M\u00fcller wollen in ihrem Workshop nicht nur das Problem aufzeigen, sondern vor allem auch L\u00f6sungen pr\u00e4sentieren. Deshalb geht es im zweiten Teil des Workshops darum, welche Lebensmittel man wirklich entsorgen muss und welche man getrost noch essen kann, auch wenn sie vielleicht etwas anders aussehen. Die beiden zaubern braune Bananen, leicht schrumplige \u00c4pfel und Brot vom Vortag aus der mitgebrachten Einkaufstasche. \u00abWer w\u00fcrde diese braunen Bananen noch essen?\u00bb, fragt Beretta. Die Meinungen der Kinder sind geteilt: Einige lieben braune Bananen, da sie viel s\u00fcsser schmecken, andere m\u00f6gen die matschigen Fr\u00fcchte gar nicht. \u00abAber backen kann man noch super damit\u00bb, erkl\u00e4rt das ZHAW-Duo und verr\u00e4t den Kindern, dass sie gleich Muffins aus alten Bananen, alten \u00c4pfeln und altem Brot machen werden.<\/p>\n\n\n\n

Das Wort Muffins ist der Startschuss f\u00fcr grosses Gewusel: Die M\u00e4dchen und Jungs sind sofort Feuer und Flamme, schneiden, r\u00fcsten und mischen begeistert und so sind die Bleche im Nu im Ofen. W\u00e4hrend die Muffins gebacken werden, gehts ums Thema Ablaufdatum<\/a> und die Tatsache, dass Produkte, die das Mindesthaltbarkeitsdatum \u00fcberschritten haben, sehr oft noch problemlos essbar sind. Wie handhaben die Kinder das bisher mit dem Datum? \u00abWenn etwas abgelaufen ist, gibt es meine Mutter einfach meinem Vater zum Essen\u00bb, sagt Gabrys mit einem Schmunzeln. Ob denn abgelaufene Produkte wirklich anders schmecken, soll die Klasse jetzt selbst testen: Es werden frische Bl\u00e9vitas serviert und solche, die seit acht Monaten abgelaufen sind. Fazit: Die \u00e4lteren Cracker sind etwas weniger knusprig und ihr Geschmack ist nicht so intensiv. Anushant findet, dass die abgelaufenen eindeutig besser schmecken. Und die Muffins, die unterdessen fertig gebacken sind? Die erhalten zehn von zehn Punkten, da sind sich alle einig.<\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss werden nochmals die wichtigsten Informationen repetiert und jedes Kind bekommt eine Karte, auf die es aufschreibt, was es zuk\u00fcnftig machen m\u00f6chte, um Foodwaste zu verhindern. Reste im K\u00fchlschrank aufbewahren anstatt wegwerfen etwa. Oder weniger auf den Teller sch\u00f6pfen. Diese Karte bewahrt die Lehrerin bei sich auf und wird sie in zwei Monaten per Post an die Kinder schicken. Damit sie sich nochmals an den Workshop und ihren Vorsatz erinnern \u2013 und das Gelernte so hoffentlich noch besser verinnerlichen werden.<\/p>\n\n\n\n

So geht's weiter<\/strong>\nObwohl die Workshop-Premiere gegl\u00fcckt ist, haben Claudia M\u00fcller und Claudio Beretta noch ein paar Punkte gefunden, die optimiert werden k\u00f6nnen. Die Unterlagen werden nun entsprechend \u00fcberarbeitet, bevor es an weitere Schulen geht, um noch mehr Jugendliche \u00fcber das Thema Foodwaste aufzukl\u00e4ren.<\/code><\/pre>\n\n\n\n
Text: Jeanette Kuster
Fotos: Mikke Dinkel<\/p>\n
Schlagw\u00f6rter: Bildung<\/a>, Foodwaste<\/a>, Kinder<\/a>, Klimawandel<\/a>, lebensmittel<\/a>
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