{"id":834,"date":"2024-11-11T16:45:00","date_gmt":"2024-11-11T15:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/natuerlich\/?p=834"},"modified":"2026-08-14T17:05:07","modified_gmt":"2026-08-14T15:05:07","slug":"nachhaltige-lebensmittelverpackungen-wie-gut-schneiden-kunststofffreie-verpackungen-ab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/natuerlich\/2024\/11\/11\/nachhaltige-lebensmittelverpackungen-wie-gut-schneiden-kunststofffreie-verpackungen-ab\/","title":{"rendered":"Nachhaltige Lebensmittelverpackungen: Wie gut schneiden kunststofffreie Verpackungen ab?"},"content":{"rendered":"\n

Kunststoffverpackungen werden zunehmend durch faserbasierte Verpackungen aus nachwachsenden Rohstoffen ersetzt. Die Verf\u00fcgbarkeit fossiler Rohstoffe und die damit einhergehende Umweltverschmutzung, Mikroplastik in Gew\u00e4ssern sowie die vermuteten gesundheitlichen Risiken von Kunststoff sind aktuelle Themen in der Gesellschaft. Verbraucher:innen fordern nachhaltige, recyclingf\u00e4hige und plastikfreie Verpackungen. Doch belasten Alternativen zu herk\u00f6mmlichen Kunststoffen die Umwelt wirklich weniger stark?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Profilbild<\/figure>
\n

Lea Schneider<\/strong>
Umweltingenieurin mit mit Vertiefung Umweltsysteme und Nachhaltige Entwicklung,
ZHAW Institut f\u00fcr Umwelt und Nat\u00fcrliche Ressourcen (IUNR)<\/a>
Studienbeginn 2019<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00d6kobilanz und Recyclingf\u00e4higkeit<\/h2>\n\n\n\n

Um diese Fragen zu beantworten, habe ich im Rahmen meiner Bachelorarbeit zwei Vergleiche mit je drei Materialvarianten durchgef\u00fchrt (vgl. Abbildung unten). Ich habe pro Vergleich untersucht, welche dieser Lebensmittelverpackungen die h\u00f6chste Recyclingf\u00e4higkeit aufweist, und mittels \u00d6kobilanzierung, welche Verpackung die geringste Umweltbelastung verursacht. Die Recyclingf\u00e4higkeit habe ich f\u00fcr die Schweiz zum heutigen Zeitpunkt sowie f\u00fcr die Zukunft bewertet. Des Weiteren habe ich eruiert, wie sich das Gesamtergebnis ver\u00e4ndert, wenn die Schutzfunktionen der Verpackungen und damit die Verminderung von Food Waste ber\u00fccksichtigt wird.<\/p>\n\n\n\n

\"Vergleich
Gesamtumweltbelastung in Umweltbelastungspunkten (UBP) der untersuchten Lebensmittelverpackungen f\u00fcr das Jahr 2023 (grau) und das Zukunftsszenario (gelb).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Vergleich von Kombi- und Kunststoffverpackungen<\/h2>\n\n\n\n

Den gr\u00f6ssten Einfluss auf die Umweltauswirkungen hat die Materialwahl, ersichtlich am Anteil \u00abRohstoffe und Halbfabrikate\u00bb, (vgl. Grafik). Zu den Materialien muss erw\u00e4hnt werden, dass die Druckfarben inklusive Lacke in den Resultaten nicht ber\u00fccksichtigt sind, da Menge und Art je nach Kundenwunsch variieren. Die Menge hat nicht nur einen relevanten Einfluss auf die Umweltauswirkungen, sondern auch auf die Recyclingf\u00e4higkeit und sollte daher minimiert werden.
Die Frage, ob faserbasierte Verpackungen die Umwelt weniger belasten als Verpackungen aus fossilen Rohstoffen, h\u00e4ngt vom spezifischen Material ab. Einerseits kann das Substituieren von fossilem Kunststoff durch Karton zu h\u00f6heren Umweltauswirkungen f\u00fchren (PET vs. PET mit Karton, vgl. Grafik). Der Grund daf\u00fcr ist, dass zur Gew\u00e4hrleistung der Verpackungsfunktionen verh\u00e4ltnism\u00e4ssig viel Karton verwendet werden muss, um mit Kunststoff mithalten zu k\u00f6nnen. Andererseits kann die Substitution von fossilen Kunststoffen durch faserbasierte Materialien wie Bambusfaser und Zuckerrohrbagasse (Faser-\u00dcberreste) aus \u00f6kologischer Sicht sinnvoll sein (PET vs. Bambus \/ Zuckerrohr, vgl. Grafik). Dies deshalb, weil die nachwachsenden Rohstoffe Zuckerrohr- und Bambus-Bagasse Nebenprodukte der Zucker- und Ethanolproduktion sind, bei deren Nutzung der Hauptteil der Umweltauswirkungen den Hauptprodukten angerechnet wird.<\/p>\n\n\n\n

\"Vergleich<\/figure>
\n

Vergleich 1: Standbodenbeutel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Kunststoffmonoverpackung aus Polypropylen (PP) <\/li>\n\n\n\n
  2. Kunststoffverbundverpackung aus Polyethylenterephthalat (PET) und Polyethylen (PE)<\/li>\n\n\n\n
  3. Faserverbundverpackung aus Papier, Polyethylenterephthalat (PET) und Polyethylen (PE)<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
    \"Vergleich<\/figure>
    \n

    Vergleich 2: Siegelschalen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Kunststoffmonoverpackung aus Polyethylenterephthalat (PET)<\/li>\n\n\n\n
    2. Kunststoffmono-Kombinationsverpackung aus Polyethylenterephthalat (PET) mit Kartonbanderole-Faserverpackung aus Bambus und Zuckerrohr<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

      Beispielbilder und Materialangaben f\u00fcr die Lebensmittelverpackungen, welche pro Vergleich untersucht wurden.<\/p>\n\n\n\n

      <\/div>\n\n\n\n

      Reale Recyclingf\u00e4higkeit heute: 0 %<\/h2>\n\n\n\n

      Die technische Recyclingf\u00e4higkeit eines Standbodenbeutels aus Polypropylen (PP) erreichte im Rahmen meiner Untersuchung einen Wert von 60 % und diejenige der Siegelschale aus Polyethylenterephthalat (PET) ohne \/mit Kartonbanderole 96 %. Damit eine Verpackung in der Realit\u00e4t recyclingf\u00e4hig ist, muss zus\u00e4tzlich z. B. ein Sammelsystem vorhanden sein. Heute sind in der Schweiz keine nationalen Sammel- und Verwertungsstrukturen f\u00fcr material\u00fcbergreife de Lebensmittelverpackungen vorhanden. Deshalb bel\u00e4uft sich die reale Recyclingf\u00e4higkeit aller untersuchten Verpackungen im Jahr 2023 auf 0 %. Im angenommen Zukunftsszenario sind die Kriterien f\u00fcr die reale Recyclingf\u00e4higkeit gegeben. Die Gesamtumweltbelastung kann durch Recycling der Verpackungen am Lebensende deutlich verringert werden (grauer vs. gelber Bereich, vgl. Grafik oben).<\/p>\n\n\n\n

      Vermeidung von Food Waste ist entscheidend<\/h2>\n\n\n\n

      Die Gew\u00e4hrleistung der Schutzfunktionen einer Lebensmittelverpackung muss sichergestellt sein. In den untersuchten Standbodenbeuteln kann 600 g K\u00e4se-Fondue verpackt werden. Das Verschwenden von 0.7 g K\u00e4sefondue w\u00fcrde bereits h\u00f6here Umweltauswirkungen verursachen als durch eine Materialoptimierung bei der Verpackung eingespart werden k\u00f6nnte. Die Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen durch die Gew\u00e4hrleistung der Schutzfunktionen (z. B. Gas- und Wasserbarriere) und eine einwandfreie Restentleerbarkeit stellen somit die wesentlichsten Aspekte bei der Gestaltung von Lebensmittelverpackungen dar.<\/p>\n\n\n\n

      Fazit<\/h2>\n\n\n\n

      Durch die Substitution fossiler Kunststoffe durch faserbasierte Stoffe in Lebensmittelverpackungen lassen sich die Umweltauswirkungen nicht generell verringern. Zur \u00f6kologischen Bewertung einer Verpackung und zur Unterst\u00fctzung bei der Materialwahl empfiehlt sich nebst einer \u00d6kobilanz und der Bewertung der Recyclingf\u00e4higkeit eine \u00dcberpr\u00fcfung der Schutzfunktionen der Verpackung. Unter Ber\u00fccksichtigung der genannten Aspekte muss die Vermeidung von Food Waste beim Verpackungsdesign oberste Priorit\u00e4t haben.<\/p>\n\n\n\n

      \"Banner<\/a>
      Bachelor Umweltingenieurwesen an der ZHAW<\/figcaption><\/figure>\n
      Schlagw\u00f6rter: Alternativen<\/a>, Bachelor<\/a>, Bambus<\/a>, Food Waste<\/a>, Fossile Rohstoffe<\/a>, Gesundheit<\/a>, Karton<\/a>, Kunststoff<\/a>, Material<\/a>, Mikroplastik<\/a>, \u00d6kobilanz<\/a>, PET<\/a>, Polyethylen<\/a>, Polypropylen<\/a>, Recycling<\/a>, Risiken<\/a>, Schutzfunktion<\/a>, Substitution<\/a>, Umweltbelastung<\/a>, Umweltverschmutzung<\/a>, Vergleich<\/a>, Verpackung<\/a>, Zuckerrohr<\/a>
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      Kunststoffverpackungen werden zunehmend durch faserbasierte Verpackungen aus nachwachsenden Rohstoffen ersetzt. Die Verf\u00fcgbarkeit fossiler Rohstoffe und die damit einhergehende Umweltverschmutzung, Mikroplastik in Gew\u00e4ssern sowie die vermuteten gesundheitlichen Risiken von Kunststoff sind aktuelle Themen in der Gesellschaft. Verbraucher:innen fordern nachhaltige, recyclingf\u00e4hige und plastikfreie Verpackungen. Doch belasten Alternativen zu herk\u00f6mmlichen Kunststoffen die Umwelt wirklich weniger stark? 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