{"id":1897,"date":"2026-10-30T10:00:00","date_gmt":"2026-10-30T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/natuerlich\/?p=1897"},"modified":"2026-10-29T14:54:50","modified_gmt":"2026-10-29T13:54:50","slug":"wie-viel-klimaschutz-steckt-in-einer-packung-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/natuerlich\/2026\/10\/30\/wie-viel-klimaschutz-steckt-in-einer-packung-chips\/","title":{"rendered":"Wie viel Klimaschutz steckt in einer Packung Chips?"},"content":{"rendered":"\n

Bei Zweifel ersetzt ein 25 Meter hoher W\u00e4rmespeicher j\u00e4hrlich rund 1 GWh Erdgas f\u00fcr die Geb\u00e4udeheizung. Wie funktioniert diese Abw\u00e4rmenutzung und was zeigt sie \u00fcber den Weg zu Netto-Null? Ein Praxisblick mit C\u00e9dric Baier und der ZHAW.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kartoffelchips brauchen nicht nur Kartoffeln und Gew\u00fcrze, sondern auch viel Energie. Beim Frittieren werden Temperaturen von fast 200 \u00b0C ben\u00f6tigt. Diese Prozessw\u00e4rme wird bei Zweifel Chips & Snacks AG mit Erdgas erzeugt. Gleichzeitig steckt in den Produktionsprozessen W\u00e4rme, die sich erneut nutzen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

Der Fall zeigt, warum Energieeffizienz und Netto-Null mehr brauchen als eine einzelne Technologie.<\/p>\n\n\n\n

Wie spart Zweifel mit Abw\u00e4rme j\u00e4hrlich rund 1 GWh Erdgas?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Seit 2026 nutzt Zweifel am Standort Spreitenbach einen grossen W\u00e4rmespeicher, um Abw\u00e4rme aus dem Frittierprozess f\u00fcr die Geb\u00e4udeheizung einzusetzen. Die Anlage ist 25 Meter hoch, fasst 320\u2019000 Liter Wasser und wurde von Jenni Energietechnik umgesetzt. Laut den ver\u00f6ffentlichten Projektangaben ersetzt diese L\u00f6sung j\u00e4hrlich rund 1 Gigawattstunde (GWh) Erdgas \u2013 das entspricht ungef\u00e4hr dem j\u00e4hrlichen Gasverbrauch f\u00fcr Heizung und Warmwasser von 50 Einfamilienh\u00e4usern.<\/p>\n\n\n\n

Der entscheidende Punkt: Ein W\u00e4rmespeicher produziert keine Energie. Er verschiebt W\u00e4rme zeitlich. Abw\u00e4rme, die w\u00e4hrend der Produktion anf\u00e4llt, kann so f\u00fcr Zeiten mit Heizbedarf zwischengespeichert werden. Statt Erdgas f\u00fcr die Geb\u00e4udeheizung zu verbrennen, nutzt der Betrieb W\u00e4rme, die bereits vorhanden ist.<\/p>\n\n\n\n

Wichtig: Die 1 GWh bezeichnen j\u00e4hrlich ersetztes Erdgas f\u00fcr die Geb\u00e4udeheizung, nicht die CO\u2082-Bilanz einer Packung Chips.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein
25 Meter hoch, 320\u2019000 Liter Fassungsverm\u00f6gen: Der neue W\u00e4rmespeicher bei Zweifel in Spreitenbach macht Abw\u00e4rme aus der Chipsproduktion f\u00fcr die Geb\u00e4udeheizung nutzbar. Damit lassen sich j\u00e4hrlich rund 1 GWh Erdgas ersetzen \u2013 ein konkreter Schritt in Richtung Netto-Null.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

C\u00e9dric Baier: Aus einem Klimaziel muss ein Projekt werden<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr C\u00e9dric Baier, Leiter Nachhaltigkeit bei Zweifel, ist der W\u00e4rmespeicher mehr als Technik: Er zeigt, wie Fachleute Energiefl\u00fcsse untersuchen, L\u00f6sungen bewerten und Projekte umsetzen.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u00abUm langfristig Erfolg haben zu k\u00f6nnen, m\u00fcssen alle Nachhaltigkeitspfeiler tragen. Wir sind davon \u00fcberzeugt, dass sich eine dekarbonisierte Produktion finanziell auszahlen wird. Und w\u00e4hrend auf Erdgas zunehmend geopolitische und regulatorische Risiken zukommen, kann man gr\u00fcnen Strom auf seinem Dach herstellen, was auch die Resilienz st\u00e4rkt. Netto-Null ist f\u00fcr uns kein M\u00fcssen, sondern ein Wollen.\u00bb<\/strong>
C\u00e9dric Baier, Leiter Nachhaltigkeit bei Zweifel Chips & Snacks AG<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Wie das Beispiel Zweifel zeigt, liegt der Schl\u00fcssel zu einer erfolgreichen Netto-Null-Strategie darin, \u00abvorhandene Ressourcen clever zu nutzen\u00bb. Statt mit einer Wunschliste neuer Technologien zu beginnen, gilt es, die bestehenden Betriebsprozesse und Emissionsquellen genau zu analysieren und darauf aufbauend gezielte, wirkungsvolle Massnahmen zu entwickeln.<\/p>\n\n\n\n

Dabei muss die L\u00f6sung zur Praxis passen. Eine Massnahme ist erst dann tragf\u00e4hig, wenn Klimawirkung, technische Anforderungen, Versorgungssicherheit und Wirtschaftlichkeit zusammenpassen. Diese Verbindung aus Unternehmensrealit\u00e4t und Fachwissen macht Baiers Perspektive auch f\u00fcr andere Branchen interessant.<\/p>\n\n\n\n

\"Portr\u00e4t
Klimaziele in konkrete Massnahmen \u00fcbersetzen: C\u00e9dric Baier, Leiter Nachhaltigkeit bei Zweifel, setzt sich mit den Herausforderungen der Dekarbonisierung in der Lebensmittelindustrie auseinander.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Warum stellt Prozessw\u00e4rme beim Frittieren eine Herausforderung dar?<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr die Geb\u00e4udeheizung kann Zweifel Abw\u00e4rme heute bereits einsetzen. Den Frittierprozess selbst klimafreundlich mit W\u00e4rme bei fast 200 \u00b0C zu versorgen, ist eine andere Aufgabe: Hohe Temperaturen und kontinuierliche Produktionsanforderungen schr\u00e4nken die Auswahl geeigneter L\u00f6sungen ein.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Kartoffelverarbeitung verdampfen laut ZHAW j\u00e4hrlich rund 20\u2019000 Tonnen Wasser. Gemeinsam mit Zweifel untersucht die Forschungsgruppe Erneuerbare Energien der ZHAW, wie sich daraus Energie zur\u00fcckgewinnen und unter anderem mit innovativen W\u00e4rmepumpen f\u00fcr den Prozess nutzbar machen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

Wie effizient eine W\u00e4rmepumpe arbeitet, h\u00e4ngt unter anderem von der Temperatur der W\u00e4rmequelle und der ben\u00f6tigten Nutztemperatur ab. Auch Betriebsstunden, Stromversorgung und Kosten sind entscheidend. Die Forschungsarbeit zur emissions\u00e4rmeren Prozessw\u00e4rme ist deshalb vom bereits realisierten 320\u2019000-Liter-Speicher f\u00fcr die Geb\u00e4udeheizung zu unterscheiden.<\/p>\n\n\n\n

Drei Fragen, die jede Netto-Null-Strategie beantworten muss<\/h2>\n\n\n\n

Welche Erkenntnisse aus der Chipsproduktion lassen sich auf einen Dienstleistungsbetrieb, eine Gemeinde oder eine NGO \u00fcbertragen? Vor allem eine Vorgehensweise: die richtigen Fragen stellen, bevor \u00fcber Investitionen entschieden wird.<\/p>\n\n\n\n

1. Wo entstehen die gr\u00f6ssten Treibhausgasemissionen?<\/h3>\n\n\n\n

Eine Treibhausgasbilanz zeigt direkte Emissionen aus eigenen Anlagen (Scope 1), Emissionen aus eingekaufter Energie (Scope 2) und weitere Emissionen entlang der Wertsch\u00f6pfungskette, etwa bei Rohstoffen oder Transporten (Scope 3). Ohne belastbare Daten bleiben Priorit\u00e4ten oft unklar.<\/p>\n\n\n\n

2. Welche Massnahmen reduzieren Emissionen wirksam?<\/h3>\n\n\n\n

Energieeffizienz, Abw\u00e4rmenutzung, W\u00e4rmepumpen und erneuerbare Energien sind wichtige Bausteine. Doch welche Kombination sinnvoll ist, h\u00e4ngt vom konkreten Energiesystem, der Klimawirkung, den Investitionskosten und dem langfristigen Nutzen ab. Bei Zweifel wird diese Abw\u00e4gung anhand realer Prozesse sichtbar.<\/p>\n\n\n\n

3. Wer setzt die Klimastrategie um \u2013 und wie wird der Fortschritt gemessen?<\/h3>\n\n\n\n

Eine Strategie braucht Verantwortliche, Finanzierung, realistische Etappen und geeignete Messgr\u00f6ssen. Nachhaltigkeitsmanagement ist deshalb auch eine F\u00fchrungs- und Koordinationsaufgabe: Verantwortliche in Produktion, Energie, Finanzen und Gesch\u00e4ftsleitung m\u00fcssen zusammenarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

Ist eine Packung Zweifel Chips damit klimaneutral?<\/h2>\n\n\n\n

Aus dem Abw\u00e4rmeprojekt allein l\u00e4sst sich das nicht ableiten. Die Einsparung von Erdgas ist ein konkreter Beitrag zur Dekarbonisierung am Standort. Um den Klimafussabdruck einer Packung Chips zu bestimmen, m\u00fcsste jedoch der gesamte Lebensweg bilanziert werden \u2013 vom Kartoffelanbau \u00fcber die Produktion und Verpackung bis zur Logistik. Genau deshalb sind klar definierte Systemgrenzen und eine vollst\u00e4ndige Treibhausgasbilanz wichtig.<\/p>\n\n\n\n

CAS \u00abNetto-Null in der Praxis\u00bb: Wissen in Massnahmen \u00fcbersetzen<\/h2>\n\n\n\n

Wie entwickelt man einen belastbaren Reduktionspfad? Wie bewertet man Technologien, Kosten und F\u00f6rderm\u00f6glichkeiten? Und wie wird aus einer Klimastrategie ein Projekt, das in der eigenen Organisation funktioniert?<\/p>\n\n\n\n

Im berufsbegleitenden CAS \u00abNetto-Null in der Praxis\u00bb<\/a> am ZHAW Institut f\u00fcr Umwelt und Nat\u00fcrliche Ressourcen besch\u00e4ftigen sich die Teilnehmenden mit Treibhausgas-Management, den Scopes 1 bis 3, erneuerbaren Energien, wirtschaftlicher Technologiebewertung und der Umsetzung konkreter Massnahmen. Eine eigene praxisorientierte Abschlussarbeit verbindet das Gelernte mit der beruflichen Realit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u00abNetto-Null scheitert nicht allein an technischen Grenzen, sondern oft an der Umsetzung. Im CAS vermitteln wir deshalb nicht nur Wissen \u00fcber erneuerbare Energien und Klimaschutz, sondern auch die F\u00e4higkeit, daraus wirksame Massnahmen f\u00fcr die eigene Organisation zu entwickeln.\u00bb<\/strong>
Prof. J\u00fcrg Rohrer, ZHAW<\/p>\n\n\n\n

C\u00e9dric Baier bringt seine Erfahrung als Nachhaltigkeitsleiter bei Zweifel als Dozent in den CAS ein. Die Weiterbildung richtet sich an Fach- und F\u00fchrungspersonen aus Unternehmen aller Branchen \u2013 ebenso wie an Verantwortliche aus Beh\u00f6rden, \u00f6ffentlichen Institutionen und NGOs.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\"Banner<\/a>
Von der Klimastrategie zur konkreten Umsetzung: Der CAS \u00abNetto-Null in der Praxis\u00bb der ZHAW vermittelt, wie Unternehmen und Organisationen ihre Treibhausgasemissionen systematisch reduzieren k\u00f6nnen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Online-Infoanlass am 17. November: CAS kennenlernen<\/h2>\n\n\n\n

Am Dienstag, 17. November 2026, von 18.00 bis 19.00 Uhr stellen Muriel Siegwart und J\u00fcrg Rohrer den CAS online vor. Interessierte k\u00f6nnen Fragen zu Inhalten, Studienaufbau und dem Transfer in den Berufsalltag stellen.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt f\u00fcr den Online-Infoanlass anmelden: zur Anmeldung<\/a><\/p>\n\n\n\n

N\u00e4chster CAS-Start: 19. Februar 2027  |  15 ECTS  |  berufsbegleitend<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kursinhalte, Zulassung und Anmeldung: CAS \u00abNetto-Null in der Praxis\u00bb der ZHAW<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Kontakt & Links:<\/h3>\n\n\n\n

Muriel Siegwart<\/a><\/p>\n\n\n\n

Forschungsgruppe Erneuerbare Energien,<\/a>
ZHAW Institut f\u00fcr Umwelt und Nat\u00fcrliche Ressourcen (IUNR)<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Weitere Infos<\/h3>\n\n\n\n

Netto-Null-Fahrpl\u00e4ne Schweiz<\/a><\/p>\n\n\n\n


Nachhaltigkeit bei Zweifel Chips | Podcast<\/a><\/p>\n\n\n\n

Zweifel Chips & Snacks \u2013 Jenni Energietechnik<\/a>
Zweifel Nachhaltigkeitsbericht 2023<\/a>
Zweifel Fortschrittsbericht 2024<\/a><\/p>\n

Schlagw\u00f6rter: Abw\u00e4rmenutzung<\/a>, CAS Netto-Null in der Praxis<\/a>, Chipsproduktion<\/a>, Co2-Bilanz<\/a>, Dekarbonisierung<\/a>, Energieeffizienz<\/a>, Industrielle Prozessw\u00e4rme<\/a>, Klimaschutz<\/a>, Klimaziele<\/a>, Lebensmittelindustrie<\/a>, Nachhaltigkeit<\/a>, Nachhaltigkeitsmanagement<\/a>, Netto-Null<\/a>, W\u00e4rmespeicher<\/a>, Zweifel<\/a>, Zweifel Chips & Snacks AG<\/a>
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