{"id":3404,"date":"2012-11-21T08:39:03","date_gmt":"2012-11-21T07:39:03","guid":{"rendered":"http:\/\/ianus.zhaw.ch\/marketingmanagement\/?p=3404"},"modified":"2012-11-21T08:39:03","modified_gmt":"2012-11-21T07:39:03","slug":"kakao-zerlegt-das-besondere-an-unserer-zhaw-schokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/marketingmanagement\/kakao-zerlegt-das-besondere-an-unserer-zhaw-schokolade\/","title":{"rendered":"Kakao zerlegt – Das besondere an unserer ZHAW Schokolade"},"content":{"rendered":"

Der Bericht im Magazin der Gastronomie „Salz und Pfeffer“ zeigt es nochmal auf: Unsere ZHAW Schokolade ist etwas ganz besonderes.<\/p>\n

Jahrelang hat Tilo H\u00fchn mit seinem Team am Institut f\u00fcr Lebensmittel und Getr\u00e4nkeinnovation<\/a> an der Schokolade get\u00fcfelt. Ziel war es die Inhaltsstoffe aus den Rohmaterialen zu extrahieren, sie schonend zu verarbeiten und haltbar zu machen um sie dann wieder zu einer perfekten Komposition im Endprodukt zusammenzuf\u00fchren.<\/p>\n

Wie das genau funktioniert kann man hier nachlesen:<\/p>\n

\n
Open publication<\/a> – Free publishing<\/a> – More kakao<\/a><\/div>\n<\/div>\n

Schokolade im Unterricht – Eine s\u00fcsse Sache<\/strong><\/p>\n

Neben den Sensorik-Profis an der ZHAW Life Science and Facility Management in W\u00e4denswil, durften auch unsere Studierenden in einem, in die Unterricht eingebundenen, Produkt-Blind-Test drei verschiedene Schokoladen mit einem 70%-igen Kakaoanteil degustieren und wie die Experten sensorisch bewerten. Schon dort hat sich gezeigt: Die ZHAW-Schokolade ist etwas besonderes und unterscheidet sich deutlich von Produkten bekannter Marken.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kakao zerlegt – Kr\u00e4fte geb\u00fcndelt<\/strong><\/p>\n

Nach weiteren Schokoladenversuchen des Schoggi-Teams in W\u00e4denswil, hat das Zentrum f\u00fcr Marketing Management<\/a> die Verpackungsgestaltung in Angriff genommen. Um so mehr freuen wir uns, dass die Schokolade auf geschmacklichem Erfolgskurs ist.<\/p>\n

Das spektakul\u00e4re Koch-Event best\u00e4tigt: Auch Spitzenk\u00f6che haben Freude daran<\/strong><\/p>\n

10 K\u00f6che und weitere Confiseure und Produktentwicklerinnen sind der Einladung in die Angelfood Cooking Lounge in Z\u00fcrich gefolgt um mit der Schokolade zu experimentieren und um mit dem Modulsystem neue Creationen zu entwickeln. Jakobsmuscheln mit der ZHAW Kakaobutter oder Lammfilet an Schokoladenchilisauce waren sensorisch sehr stimulierend. Kurzfristig hatte sich noch ein Fernsehteam von Einstein unter die G\u00e4ste gemischt.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Appetit bekommen? F\u00fcr weitere Informationen steht Tilo H\u00fchn<\/a>\u00a0zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n

Schlagw\u00f6rter: Kakao<\/a>, kochen<\/a>, ZHAW Schokolade<\/a>
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