{"id":1337,"date":"2012-03-07T17:38:45","date_gmt":"2012-03-07T15:38:45","guid":{"rendered":"http:\/\/ianus.zhaw.ch\/marketingmanagement\/?p=1337"},"modified":"2012-03-07T17:38:45","modified_gmt":"2012-03-07T15:38:45","slug":"die-zhaw-forscht-nicht-nur-anwendungsorientiert-sondern-auch-im-auftrag-des-guten-geschmackes-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/marketingmanagement\/die-zhaw-forscht-nicht-nur-anwendungsorientiert-sondern-auch-im-auftrag-des-guten-geschmackes-2\/","title":{"rendered":"Die ZHAW forscht nicht nur anwendungsorientiert, sondern auch im Auftrag des guten Geschmackes"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_1342\" aria-describedby=\"caption-attachment-1342\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/blog.zhaw.ch\/marketingmanagement\/files\/2012\/02\/IMG_9210.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1342\" title=\"IMG_9210\" src=\"http:\/\/blog.zhaw.ch\/marketingmanagement\/files\/2012\/02\/IMG_9210-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1342\" class=\"wp-caption-text\">Schokolade (80%), Sauvignon blanc, 2011 (limited Edition), Sauvignon blanc, 2010 (Halbinsel Au, Z\u00fcrichsee), Schaumwein brut, 2008 (traditionelle Flascheng\u00e4rung), Merlot, 2010 (Mendrisiotto, Tessin), Apfelsaft (in Planung) (v.l.n.r.) <\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Das interdisziplin\u00e4re Gemeinschaftsprojekt des Instituts f\u00fcr Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeinnovation (ILGI) am Departement Life Science und Facility Management in W\u00e4denswil und des Zentrums f\u00fcr Marketing Management der School of Management and Law tr\u00e4gt Fr\u00fcchte. Nach dem Erfolg der 2009er Weine Sauvignons blanc und Merlot folgen weitere ZHAW Produkte.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Die ZHAW hat ein eigenes Weingut <\/strong>\u2013 Das Weingut der ZHAW Z\u00fcrcher Hochschule f\u00fcr Angewandte Wissenschaften ist im Departement Life Sciences und Facility Management in W\u00e4denswil angesiedelt. Die Trauben der Rebfl\u00e4chen auf der Halbinsel Au am Z\u00fcrichsee und aus der Region Mendrisiotto (Tessin) dienen der Herstellung von Versuchsweinen, die im Rahmen angewandter Forschungsprojekte produziert und mittels neusten Verfahren analysiert werden (u.a. vielf\u00e4ltige Extraktions- und Herstellungstechnologien). Gem\u00e4ss dem Motto \u00abDer Wein, der Wissen schafft \u2013 aus ZHAW Forschung\u00bb stellt das Projektteam nun zum zweiten Mal zwei qualitativ und sensorisch hochwertige Weine zur Verf\u00fcgung: den ZHAW Sauvignon Blanc (2010) und den ZHAW Merlot (2010).<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p><strong>Neue Produkte f\u00fcr 2012 <\/strong>\u2013 In diesem Jahr kommen erstmals drei neue Produkte hinzu: Ein ZHAW Schaumwein, eine ZHAW Schokolade und der ZHAW Sauvignon Blanc, limited Edition. Dieser Sauvignon Blanc ist aus einem internationalen Forschungsprojekt des ILGI entstanden, dessen Besonderheit neben dem Anbaugebiet Neuseeland und dem damit verbun-den Jahrgang 2011, das Herstellungsverfahren ist. Die Traubenernte auf den grossfl\u00e4chigen Weinanbaugebieten erfolgt durch Einsatz des sogenannten <a href=\"http:\/\/blog.zhaw.ch\/n_juiceliner\/\" target=\"_blank\">\u00abJuiceliner\u00bb<\/a> (Traubenernteentsafter), der die direkte Entsaftung im Weinberg erm\u00f6glicht.<\/p>\n<p><strong>Angewandte Forschung: Sensorische Tests mit den Studierenden<\/strong> \u2013<br \/>\nEin ZHAW Apfelsaft befindet sich bereits in der Versuchsphase. Wie auch bei der Schokolade hat der sensorischer Test bei rund 350 Studierenden wichtige Ergebnisse geliefert, die in die weitere Produktentwicklung einfliessen. Die Auswertung der Produkttests lieferte wertvolle, zielgruppenspezifische Informationen hinsichtlich sensorischer Produkteigenschaften und erm\u00f6glichte gleichzeitig eine praxisorientierte und spannende Unterrichtslektion.<\/p>\n<p><strong>Interdisziplin\u00e4re Zusammenarbeit<\/strong> \u2013 Dank der guten Zusammenarbeit zwischen Projektinitiator Tilo H\u00fchn (ILGI) und den Mitarbeiterinnen Judith Reidenbach und Verena Berger (beide ZMM) und den vielen positiven R\u00fcckmeldungen, sind f\u00fcr die Zukunft weitere Produkte unter dem ZHAW-Branding in Planung.<\/p>\n<p>Weitere Informationen zum Institut Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeinnovation finden Sie <a href=\"http:\/\/www.ilgi.zhaw.ch\/\" target=\"_blank\">hier<\/a>.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Umsetzung des Etikettendesigns ist Jonas Meyer zust\u00e4ndig von <a href=\"http:\/\/www.designheit.ch\/\" target=\"_blank\">DESIGNHEIT<\/a>.<\/p>\n<div class=\"pt-sm\">Schlagw\u00f6rter: <a href=\"https:\/\/blog.zhaw.ch\/marketingmanagement\/tag\/apfelsaft\/\">Apfelsaft<\/a>, <a href=\"https:\/\/blog.zhaw.ch\/marketingmanagement\/tag\/forschungsprojekt\/\">Forschungsprojekt<\/a>, <a href=\"https:\/\/blog.zhaw.ch\/marketingmanagement\/tag\/schokolade\/\">Schokolade<\/a>, <a href=\"https:\/\/blog.zhaw.ch\/marketingmanagement\/tag\/wein\/\">Wein<\/a><br><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das interdisziplin\u00e4re Gemeinschaftsprojekt des Instituts f\u00fcr Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeinnovation (ILGI) am Departement Life Science und Facility Management in W\u00e4denswil und des Zentrums f\u00fcr Marketing Management der School of Management and Law tr\u00e4gt Fr\u00fcchte. 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