{"id":898,"date":"2017-11-30T01:25:10","date_gmt":"2017-11-30T00:25:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/entrepreneurship\/?p=898"},"modified":"2018-07-04T09:43:26","modified_gmt":"2018-07-04T07:43:26","slug":"chf-150-tausend-fuer-runway-startup-prognolite-fuer-reduktion-von-foodwaste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/entrepreneurship\/chf-150-tausend-fuer-runway-startup-prognolite-fuer-reduktion-von-foodwaste\/","title":{"rendered":"CHF 150 Tausend f\u00fcr Runway-Startup Prognolite f\u00fcr Reduktion von Foodwaste"},"content":{"rendered":"<p>Gastronomiebetriebe werfen viele Lebensmitteln in den Abfall. Gem\u00e4ss Prognolite entstehen Schweizweit 265\u2018000 Tonnen vermeidbare Lebensmittelabf\u00e4lle im Ausser-Haus-Konsum. Und das pro Jahr! \u201eHier m\u00f6chten wir mit unser Software ansetzen und vor allem den K\u00fcchenchefs helfen, Lebensmittelabf\u00e4lle zu vermeiden\u201c sagt Mitgr\u00fcnder von Prognolite Simon Michel. Prognolite wurde im Jahr 2016 durch Roman Lickel und Simon Michel gegr\u00fcndet. Seit Ende 2016 hat das Startup seine Offices im ZHAW eigenen <a href=\"http:\/\/runway-incubator.ch\/\">Inkubator Runway <\/a>und wird dort im Aufbau des Gesch\u00e4fts unterst\u00fctzt.<\/p>\n<p><!--more Weiterlesen--><\/p>\n<p><strong><b>Umsatzprognosen und die Reduktion von Foodwaste<\/b><\/strong><\/p>\n<p>Doch wie funktioniert das Ganze? Zuerst muss man verstehen, dass Foodwaste auf verschiedene Arten entstehen kann:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00dcberproduktion: Es wird zu viel gekocht \u2013 vermeidbar<\/li>\n<li>Tellerr\u00fcckgabe: Es wird z.T. aufgrund zu grosser Portionen nicht aufgegessen \u2013 vermeidbar<\/li>\n<li>R\u00fcstabf\u00e4lle: Bei der Zubereitung entstehen Abf\u00e4lle \u2013 unvermeidbar<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gem\u00e4ss Roman Lickel entf\u00e4llt dabei der gr\u00f6sste Teil des vermeidbaren Foodwastes auf die \u00dcberproduktion \u2013 rund drei Viertel. Und hier setzt die App von Prognolite an. Sie erzeugt aus diversen Einflussgr\u00f6ssen (Kassentransaktionen, Wetter, Feiertage, Ferien, etc.) eine Prognose f\u00fcr den erwarteten Absatz von bestimmten Lebensmittelgruppen. Dank diesen Informationen k\u00f6nnen die richtigen Mengen eingekauft und zubereitet werden. Durch diese automatisierten Prognosen kann die \u00dcberproduktion um bis zu 70% reduziert werden.<\/p>\n<p><strong><b>Klimastiftung Schweiz spricht CHF 150 Tausend f\u00fcr Prognolite<\/b><\/strong><\/p>\n<p>Das Ganze hat nicht nur einen Einfluss auf die Rentabilit\u00e4t des Gastrobetriebes, sondern nat\u00fcrlich auch auf das Klima. Food wird nicht nur an- und Abfall abtransportiert, sondern belastet auch bei der Produktion die CO2-Bilanz. Das Team von Prognolite st\u00fctzt sich bei seinen Absch\u00e4tzungen auf die Berechnungen des CO2-Experten Manuel Klarmann. Gem\u00e4ss diesem verursacht jedes Kilogramm Foodwaste ca. 3.3 Kilogramm CO2. Ein Restaurant mit CHF 2 Millionen Umsatz und ca. 70 Tausend servierten Mahlzeiten pro Jahr vermag also mit der App von Prognolite 2200 Kg Foodwaste sowie \u00fcber 7 Tonnen CO2 zu vermeiden. Diese Rechnung hat auch die Klimastiftung Schweiz \u00fcberzeugt: Sie sprach im Oktober 2017 CHF 150 Tausend zur F\u00f6rderung von Prognolite.<\/p>\n<p><strong><b>Wo finden Social Entrepreneurs Unterst\u00fctzung? <\/b><\/strong><\/p>\n<p>Prognolite verfolgt &#8211; wie viele Startups unserer Zeit &#8211; nicht nur finanzielle Ziele. Vielmehr m\u00f6chten die Gr\u00fcnder mit ihrem Unternehmen gesellschaftliche Herausforderungen mit unternehmerischen Ans\u00e4tzen l\u00f6sen. Es geht ihnen also prim\u00e4r um einen Impact, den sie mit ihrer App zugunsten einer CO2-Reduktion bewirken k\u00f6nnen. Sekund\u00e4r m\u00f6chten Sie selbstverst\u00e4ndlich auch Geld mit ihrem Startup verdienen.<\/p>\n<p>Die <strong><b>School of Management und Law (SML) <\/b><\/strong>der ZHAW unterst\u00fctzt seit Ende 2017 das sogenannte Impact Entrepreneurship mit einem eigenen Programm:<\/p>\n<ul>\n<li>Unterst\u00fctzung f\u00fcr j\u00e4hrlich 3 Teams<\/li>\n<li>Beschleunigung und Begleitung \u00fcber 6 bis maximal 12 Monate<\/li>\n<li>Co-Working-Space: 1-4 kostenlose Arbeitspl\u00e4tze im Runway<\/li>\n<li>Zugang zur Runway-Community und -Netzwerk<\/li>\n<li>Individuelles Coaching: Coach mit Themen-\/Startup-Erfahrung sowie individuelles Coaching 4h\/Monat<\/li>\n<li>Punktuelle Fachberatungen aus dem ZHAW-Umfeld<\/li>\n<li>Training &amp; Workshop<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aufnahmekriterien:<\/p>\n<ul>\n<li>Opportunit\u00e4t mit sozialem Impact<\/li>\n<li>Schlagkr\u00e4ftiges Team mit \u2265 1 SML-Bezug<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bewerbungen:<\/p>\n<p>Bewerbungen k\u00f6nnen online eingereicht werden. Die 3 verf\u00fcgbaren Pl\u00e4tze f\u00fcr das Jahr 2018 werden auf einer \u00abfirst-come, first served\u00bb Basis vergeben:<\/p>\n<h3><a href=\"https:\/\/podio.com\/webforms\/13064272\/889812\">Hier Bewerbung einreichen!<\/a><\/h3>\n<div class=\"pt-sm\">Schlagw\u00f6rter: <a href=\"https:\/\/blog.zhaw.ch\/entrepreneurship\/tag\/impact-entrepreneurship\/\">impact entrepreneurship<\/a>, <a href=\"https:\/\/blog.zhaw.ch\/entrepreneurship\/tag\/runway-startup-incubator\/\">RUNWAY Startup Incubator<\/a>, <a href=\"https:\/\/blog.zhaw.ch\/entrepreneurship\/tag\/social-entrepreneurship\/\">social entrepreneurship<\/a><br><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gastronomiebetriebe werfen viele Lebensmitteln in den Abfall. Gem\u00e4ss Prognolite entstehen Schweizweit 265\u2018000 Tonnen vermeidbare Lebensmittelabf\u00e4lle im Ausser-Haus-Konsum. 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