{"id":813,"date":"2017-07-21T10:32:15","date_gmt":"2017-07-21T08:32:15","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/entrepreneurship\/?p=813"},"modified":"2017-07-21T10:32:15","modified_gmt":"2017-07-21T08:32:15","slug":"startup-challenge-gewinner-2015-entolog-loesen-sich-auf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/entrepreneurship\/startup-challenge-gewinner-2015-entolog-loesen-sich-auf\/","title":{"rendered":"Startup Challenge Gewinner 2015 EntoLog l\u00f6sen sich auf"},"content":{"rendered":"

Interview mit Stefan Klettenhammer von ENTOLOG<\/h3>\n

 <\/p>\n

Entolog l\u00f6st sich nach knapp 3 Jahren T\u00e4tigkeit \u2013 davon das letzte Jahr im Runway – auf. Bevor wir auf die Hintergr\u00fcnde eingehen: Kannst du kurz beschreiben, was Entolog war?<\/strong>
\n2014 entwickelte ich f\u00fcr meine Masterarbeit eine Methode, um Protein aus Insekten zu extrahieren. Als Beispiel f\u00fcr eine Anwendung dieser Methode entwickelten wir einen Proteinriegel. Mit wir meine ich mich und Meinrad Koch, den ich w\u00e4hrend des Studiums kennengelernt habe.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Proteinriegel aus Insekten<\/figcaption><\/figure>\n

Entolog war rasch in vielen Medien pr\u00e4sent und ihr wurdet beinahe \u00fcber Nacht zu einer Bekanntheit!<\/strong>
\nJa das war unglaublich. Offenbar waren wir mit dem Thema als eines der ersten Teams am Start. Wir haben dann die Methode weiterentwickelt. Unser Ziel war es, den Prozess zu sch\u00fctzen und dann die Technologie zu lizenzieren.<\/p>\n

Ihr wurdet von den Medien etwas \u00fcberrumpelt und musstet euch schnell entscheiden, wie und mit welchen Ressourcen weiterzufahren. Auch habt ihr euch eine Teilzeit-Anstellung \u00fcberlegt. Was waren eure konkreten Herausforderungen?<\/strong>
\nDie Finanzierung unserer n\u00e4chsten Schritte und die Aufteilung der Anteile an der Firma bereiteten uns Kopfzerbrechen. Bez\u00fcglich des ersten Punktes war es so, dass wir ja ohne finanzielle Mittel nicht weitermachen konnten, andererseits uns ja auch nicht anstellen lassen konnten, da wir dann keine Zeit mehr f\u00fcr unser Projekt gehabt h\u00e4tten.<\/p>\n

\"\"<\/a>
EntoLog gewann 2015 den Peoples Choice Award beim internationalen Startup Wettbewerb in Virginia (USA)<\/figcaption><\/figure>\n

Du hast dich dann f\u00fcr einen \u201eMittelweg\u201c entschieden.<\/strong>
\nGenau: Zum einen habe ich mich Teilzeit anstellen lassen, zum anderen habe ich Entolog ohne Meinrad weitergef\u00fchrt. Meine Anstellung bei einem innovativen Schokoladen-Startup, welches ein komplett neues Verfahren f\u00fcr die Schokoladenherstellung anwendet, hat aber schnell mehr Ressourcen in Anspruch genommen als erwartet.<\/p>\n

Dennoch hast du versucht, Entolog weiterzubringen \u2013 war das nicht im Vornherein zum Scheitern verurteilt?<\/strong>
\nIm Nachhinein muss ich wohl sagen, dass es das war. Nebst einem 80% Job ein Startup aufzubauen liegt wohl einfach nicht drin. Dennoch: Ich hatte versucht, den Extraktionsprozess zu sch\u00fctzen. Leider bin ich jedoch bei meinen Recherchen auf eine niederl\u00e4ndische Firma gestossen, die bereits grosse Teile der IPs gesch\u00fctzt hatten. Nach dieser Erkenntnis habe ich noch etwas mit Proteingetr\u00e4nken experimentiert und versucht, auf diese Weise weiterzukommen. Schliesslich musste ich mir eingestehen, dass es wohl zu viel ist \u2013 ich fokussiere mich deshalb jetzt auf meinen \u201eSchokoladen-Job\u201c, der mir auch sehr viel Freude bereitet.<\/p>\n

Du und Meinrad seid ja zu Beginn fast etwas in die Startup-Situation \u201ereingeraten\u201c. Was w\u00fcrdest du jemandem raten, der auch auf so eine Art und Weise zu einem eigenen Startup kommt?<\/strong>
\nWichtig ist es, die Verh\u00e4ltnisse im Team so rasch wie m\u00f6glich zu kl\u00e4ren \u2013 dies unabh\u00e4ngig vom Geld. Wir haben das einfach zu lange rausgez\u00f6gert.<\/p>\n

Ist es \u00fcberhaupt m\u00f6glich, eine Gesch\u00e4ftsidee von eurer Dimension als junge Studenten zu stemmen?<\/strong>
\nWenn ich unser Startup im Schokoladengesch\u00e4ft anschaue muss ich sagen, dass unser Vorhaben schon eine grosse Schuhnummer war. Disruptive Innovationen brauchen schnell viel Startkapital. Wir h\u00e4tten viel Kapital gebraucht und wohl noch etwas fr\u00fcher als die niederl\u00e4ndische Konkurrenz unseren Prozess bereits sch\u00fctzen sollen. Dies weiss man eben sp\u00e4ter. Zumindest sieht man, dass wir auf den richtigen Weg gewesen w\u00e4ren. Auch wenn uns viele f\u00fcr blau\u00e4ugig angeschaut haben, so sind Insekten heute als Lebensmittel zugelassen. Vor 4 Jahren h\u00e4tte dies wohl auch keiner gedacht.<\/p>\n

Wenn du deine Zeit im Runway Revue passieren l\u00e4sst \u2013 konntest du von den Erfahrungen profitieren?<\/strong>
\nDie Zeit war eine riesige Bereicherung f\u00fcr mich. Der Austausch mit den anderen Startups, die verschiedenen Workshops und Vortr\u00e4ge aber vor allem auch der Austausch mit meinem Coach war super. Ohne ihn h\u00e4tte ich viele gute Ideen und M\u00f6glichkeiten nicht gesehen und die Entwicklungen im Getr\u00e4nkebereich waren dank ihm sehr lehrreich.<\/p>\n

Gibt es etwas, was du anderen Foodstartups empfehlen w\u00fcrdest?<\/strong>
\nGenerell ist es im Mainstream-Bereich schwierig. Man kommt da nicht um die Grossen \u2013 Nestl\u00e9, EMMI, Hilcona, Migros und Coop herum. Im Delikatessenbereich ist man jedoch schneller drin. Ich empfehle also eher diese Richtung.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Stefan Klettenhammer<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

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Interview mit Stefan Klettenhammer von ENTOLOG   Entolog l\u00f6st sich nach knapp 3 Jahren T\u00e4tigkeit \u2013 davon das letzte Jahr im Runway – auf. Bevor wir auf die Hintergr\u00fcnde eingehen: Kannst du kurz beschreiben, was Entolog war? 2014 entwickelte ich f\u00fcr meine Masterarbeit eine Methode, um Protein aus Insekten zu extrahieren. 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