{"id":209,"date":"2014-10-22T09:23:15","date_gmt":"2014-10-22T07:23:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zhaw.ch\/cie\/?p=209"},"modified":"2014-10-22T09:23:15","modified_gmt":"2014-10-22T07:23:15","slug":"mit-biss-zum-erfolg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/entrepreneurship\/mit-biss-zum-erfolg\/","title":{"rendered":"Mit Biss zum Erfolg"},"content":{"rendered":"<h4><strong>Wer eine gute Gesch\u00e4ftsidee hat, darf sich von Widerst\u00e4nden nicht entmutigen lassen. Das weiss auch SML-Studentin Marlene Wichmann. Seit September gibt es ihr Fr\u00fcchtebrot in der SML-Mensa zu kaufen. Bis es soweit war, musste sie aber einige H\u00fcrden nehmen.<\/strong><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Es schmeckt ausgezeichnet, soll gesund sein und Energie geben. Dabei erinnert das Brot von Marlene Wichmann nicht an die trockenen und oft steinharten Fr\u00fcchtebrote, die man in einzelnen Reformh\u00e4usern bekommt. Vielmehr ist es eine Art Cake. Das Rezept kennt die Betriebs\u00f6konomie-Studentin schon lange. \u00abIch habe es Zuhause immer wieder ausprobiert und verfeinert.\u00bb Eines Abends kam sie nach der Arbeit ausgehungert in die SML-Mensa, wo ausser Hot-Dogs kaum noch etwas im Angebot war. \u00abSo kam ich auf die Idee, mein Fr\u00fcchtebrot in der Mensa zu verkaufen. Gerade Teilzeitstudierende k\u00f6nnen nach einem harten Arbeitstag etwas Gesundes und Nahrhaftes vertragen, das Kraft gibt.\u00bb<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1329 size-full\" src=\"https:\/\/update.sml.zhaw.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Foto_Wichmann1.jpg\" alt=\"Marlene Wichmann ist stolz auf ihr Fr\u00fcchtebrot. \" width=\"850\" height=\"597\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Schritt f\u00fcr Schritt zur Realisierung<\/strong><br \/>\nAus der Idee wurde Ernst und Marlene Wichmann kontaktierte die Mensa-Verantwortliche. Bei der Gelegenheit brachte sie eine Probe des Brots mit. So konnte sie Tanja W\u00e4lti \u00fcberzeugen. Lieferanten-Entscheide f\u00e4llt aber die Leitung Gastronomie ZHAW. Dort erhielt Frau Wichmann einen D\u00e4mpfer. Scolarest, Betreiberin der ZHAW-Mensen, arbeitet nur mit ISO-zertifizierten Lieferanten zusammen und bezieht ihr Brot von der <a href=\"http:\/\/www.bertschi-baeckerei.ch\/\" target=\"_blank\">B\u00e4ckerei Bertschi<\/a>, einem Unternehmen mit weit \u00fcber 100 Mitarbeitenden. Zudem wurde ihr klar, dass sie selber in ihrer K\u00fcche nie gen\u00fcgend Brot f\u00fcr die Mensa backen k\u00f6nnte. Warum also nicht mit der B\u00e4ckerei zusammenarbeiten? Sie griff zum H\u00f6rer und kontaktierte Christian Hertig, Inhaber der Bertschi B\u00e4ckerei. Dieser war bereit ihr Brot zu probieren und so konnte sie auch ihn \u00fcberzeugen: \u00abIhm gefiel meine Idee. Ich habe ihm das Rezept gegeben und wir haben es von Prototyp zu Prototyp weiterentwickelt, bis es so herauskam, wie ich es mir vorgestellt habe.\u00bb Ein sinnvolles Vorgehen, wie <a href=\"http:\/\/www.zhaw.ch\/fileadmin\/php_includes\/popup\/person-detail.php?kurzz=hefj\" target=\"_blank\">Jacques Hefti<\/a>, Gesamtprojektleiter von <a href=\"http:\/\/www.zhaw.ch\/entrepreneurship\" target=\"_blank\">Entrepreneurship@ZHAW<\/a>\u00a0best\u00e4tigt: \u00abEs ist entscheidend, m\u00f6glichst fr\u00fch mit potenziellen Kunden und Partnern sogenannte <em>minimum viable prototypes<\/em> zu entwickeln. So k\u00f6nnen Kundenw\u00fcnsche oder Rahmenbedingungen von Schl\u00fcsselpartnern wie Lieferanten im Leistungsangebot ber\u00fccksichtigt werden.\u00bb Das Brot wurde w\u00e4hrend den Semesterferien im Bertschi B\u00e4ckershop in Kloten recht gut verkauft. Anschliessend war Scolarest bereit, es ins Sortiment aufzunehmen. Bisher bewirbt Frau Wichmann ihr Brot m\u00fcndlich, mittels Flyer am POS, einem Aushang am schwarzen Brett sowie via Social Media, haupts\u00e4chlich in der Gruppe <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/658045960943906\/\" target=\"_blank\">Sharing is Caring ZHAW<\/a>\u00a0auf Facebook.<\/p>\n<p><strong>Hartn\u00e4ckigkeit zahlt sich aus<\/strong><br \/>\nGut ist Marlene Wichmann drangeblieben. Der Erfolg gibt ihr Recht. Seit kurzem wird ihr Brot auch in anderen ZHAW-Mensen in Winterthur verkauft. Ob sie sich vorstellen kann, ein eigenes Unternehmen zu gr\u00fcnden? \u00abDas Brot ist wohl eher ein Nischenprodukt. Es fragt sich, ob gen\u00fcgend Nachfrage vorhanden ist. Gewiss m\u00fcsste man einen Brand kreieren und neue Zielgruppen erschliessen, Sportler zum Beispiel. Die Zusammenarbeit mit der B\u00e4ckerei funktioniert gut und ich glaube, das ist momentan der beste Weg.\u00bb Dennoch wird sie im Modul Marktforschung eine Kundenanalyse durchf\u00fchren. Mal sehen, welche Erkenntnisse sie gewinnt. \u00abIch w\u00e4re gerne selbst\u00e4ndig, vorerst haben aber Job und Studium Vorrang. Ich muss den richtigen Zeitpunkt abwarten, damit ich dieses Ziel mit voller Kraft verfolgen kann.\u00bb Dass\u00a0sie die Hochschule\u00a0im Rahmen von Entrepreneurship@ZHAW dabei unterst\u00fctzen kann, weiss sie. Mit den konkreten Angeboten muss sie sich aber noch auseinandersetzten. \u00abZu Beginn empfehle ich\u00a0die\u00a0kostenlose Erstberatung durch Startup Coaches, die\u00a0wir an der ZHAW anbieten. Das ist der einfachste und schnellste Weg\u00bb, so Jacques Hefti. Zuerst konzentriert sich Marlene Wichmann aber auf ihr Studium, dass sie 2015 abschliessen m\u00f6chte.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Urspr\u00fcnglich erschienen im SML Update Blog:\u00a0<a href=\"https:\/\/update.sml.zhaw.ch\/fruechtebrot\/\">https:\/\/update.sml.zhaw.ch\/fruechtebrot\/<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer eine gute Gesch\u00e4ftsidee hat, darf sich von Widerst\u00e4nden nicht entmutigen lassen. Das weiss auch SML-Studentin Marlene Wichmann. Seit September gibt es ihr Fr\u00fcchtebrot in der SML-Mensa zu kaufen. Bis es soweit war, musste sie aber einige H\u00fcrden nehmen. &nbsp; Es schmeckt ausgezeichnet, soll gesund sein und Energie geben. 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