{"id":687,"date":"2024-04-25T15:27:06","date_gmt":"2024-04-25T13:27:06","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/eat-grow-change\/?p=687"},"modified":"2024-05-27T09:01:24","modified_gmt":"2024-05-27T07:01:24","slug":"der-gemusekammer-der-schweiz-steht-das-wasser-bis-zum-hals","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/eat-grow-change\/2024\/04\/25\/der-gemusekammer-der-schweiz-steht-das-wasser-bis-zum-hals\/","title":{"rendered":"Der Gem\u00fcsekammer der Schweiz steht das Wasser bis zum Hals"},"content":{"rendered":"\n

Verfasst von einer Studentin im Rahmen des Moduls Weltern\u00e4hrungssysteme 2024<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Abbildung 1: Salatfeld im Grossen Moos zwischen M\u00fcntschemier und Ins. \u00a9 AdobeStock<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eUsem B\u00e4rner Seeland\u201c, ist die Antwort auf die Frage, woher ich komme, sowie ein Slogan auf dem Kopfsalat im Grossverteiler. Die Region rund um den Neuenburger, Murten- und Bielersee ist als die Gem\u00fcsekammer der Schweiz bekannt. Mehr als 20% des in der Schweiz produzierten Gem\u00fcses stammt aus dem Gebiet1<\/sup> \u2013 doch wie lange noch?<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Von Malaria zu CO2<\/sub> in der Luft<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vor 150 Jahren erm\u00f6glichte die erste Juragew\u00e4sserkorrektion, dass die Aare und die drei Juraseen nicht mehr st\u00e4ndig \u00fcber die Ufer traten.2<\/sup> In der bitterarmen, von Malaria geplagten Gegend, hinterliess der R\u00fcckzug des Wassers zusammen mit einem ausgekl\u00fcgelten Drainagesystem eine fruchtbare Schwemmebene: \u201ez Gross\u00e4 Moos\u201c.2<\/sup> Doch die einstige Ebene wird zunehmend uneben: Sobald der \u00fcber Jahrtausende aufgebaute Torfboden mit Sauerstoff in Kontakt kommt, wird er abgebaut.3<\/sup> Dieser Prozess f\u00fchrt zu ungleichm\u00e4ssigen Absenkungen, sowie zur Freisetzung von CO2<\/sub> und Lachgas.3<\/sup><\/p>\n\n\n\n

Auf verschwindende B\u00f6den setzen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bodenverluste im Grossen Moos variieren zwischen 10 und 20 mm pro Jahr.4<\/sup> Es wird prognostiziert, dass ohne Ver\u00e4nderungen der gesamte Torfvorrat in 65 Jahren verbraucht sein wird.5<\/sup><\/p>\n\n\n\n

Eine landwirtschaftliche Nutzung wird dann je nach Standort nur eingeschr\u00e4nkt bis gar nicht m\u00f6glich sein.5<\/sup> Nicht nur aus landwirtschaftlicher Sicht ist ein Abbau des Torfs problematisch: Entw\u00e4sserte Moorb\u00f6den emittieren pro Jahr durchschnittlich 60-mal mehr CO2 <\/sub> als andere landwirtschaftliche B\u00f6den.6\u20138<\/sup> Ohne angepasste Landnutzung werden entw\u00e4sserte Moorb\u00f6den in der Schweiz in den n\u00e4chsten Jahrzehnte etwa 100 Mt CO2<\/sub>-\u00c4quivalente auszustossen.9<\/sup> Dies entspricht der Menge an Treibhausgasemissionen, die die gesamte Schweiz derzeit innerhalb von zwei Jahren ausst\u00f6sst.10<\/sup> Dazu kommen weitere Umweltauswirkungen der intensiven Landwirtschaft im Grossen Moos, wie der Verlust an Biodiversit\u00e4t und die Belastung des Grundwassers durch Nitrat und R\u00fcckst\u00e4nde von Pflanzenschutzmitteln.11,12<\/sup><\/p>\n\n\n\n

Grosse Umw\u00e4lzungen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durch die Absenkungen und den nahen Grundwasserspiegel entstehen Mulden, in denen Wasser l\u00e4nger verweilt. Dies f\u00fchrt zu Ertragsverlusten, denn die g\u00e4ngigen Kulturen kommen nicht mit nassen F\u00fcssen zurecht. Bodenaufwertungsprojekte versprechen eine technische L\u00f6sung: So wird beispielsweise Bauaushub mit dem noch vorhandenen Torf vermischt, um den Abbau zu verlangsamen, den Abstand zum Grundwasserspiegel zu erh\u00f6hen und die darunterliegende Torfschichten zu sch\u00fctzen.13<\/sup> Die laufenden Pilotprojekte zur Bodenverbesserung im Seeland (BOVE) werden wissenschaftlich begleitet.14<\/sup><\/p>\n\n\n\n

Problem gel\u00f6st?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ob durch Bodenverbesserungsprojekte eine Reduktion der Treibhausgasemissionen erreicht werden kann, ist umstritten.15<\/sup> Das Hauptziel ist es, die Produktion im Seeland auf dem aktuellen Niveau zu halten und damit zur Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t der Schweiz beizutragen.13<\/sup> Zu diesem Zweck wird sogar eine dritte Juragew\u00e4sserkorrektion in Betracht gezogen.16<\/sup><\/p>\n\n\n\n

Ich zweifle daran, dass die hohen Investitionen zugunsten einer intensiven Landwirtschaft im Grossen Moos mit Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t gerechtfertigt werden k\u00f6nnen. Die Produktionsgrundlage Torf ist eine endliche Ressource, von der kommende Generationen nicht mehr profitieren werden.<\/p>\n\n\n\n

Standortangepasste Produktion anstatt Anpassung des Standorts an die Produktion<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Torfreiche B\u00f6den k\u00f6nnen erhalten und trotzdem nutzbar bleiben: Mit Pflanzen und Tieren die nasse F\u00fcsse lieben. Versuche mit Nassreisanbau n\u00f6rdlich der Alpen zeigten positive Ergebnisse hinsichtlich Biodiversit\u00e4t und Treibhausgasemissionen; die Ertr\u00e4ge spielten in diesen Versuchen jedoch nur eine sekund\u00e4re Rolle.17,18<\/sup> Standortangepasst w\u00e4ren beispielsweise auch der Anbau gewisser Geh\u00f6lze, Beeren, Medizinalpflanzen, oder die extensive Beweidung.5,19,20<\/sup><\/p>\n\n\n\n

Woher kommen meine R\u00fcebli?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Gem\u00fcseproduktion ist nicht zwingend an Torfb\u00f6den gebunden; an geeigneten Standorten funktionieren traditionelle, sowie innovative Ans\u00e4tze. Beispiele hierf\u00fcr sind die Solidarische Landwirtschaft, Market Gardening oder der regenerative Anbau. Hier sind auch wir als Konsument:innen gefragt, solche Systeme mit Interesse, Hunger nach Gem\u00fcse und dem Portemonnaie zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

Das Seeland wird in 60 Jahren nicht mehr so existieren, wie wir es heute kennen. Zu behaupten, ich h\u00e4tte alle L\u00f6sungen, w\u00e4re vermessen. Ich hoffe, dass Ver\u00e4nderungen kollektiv und behutsam, aber stetig eintreten k\u00f6nnen, ohne dass die Dringlichkeit der Herausforderungen unserer Zeit uns die M\u00f6glichkeiten dazu nimmt.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Dieser Blog-Beitrag entstand im Rahmen des Bachelormoduls \u00abWeltern\u00e4hrungssysteme\u00bb des Studiengangs Umweltingenieurwesen am Institut f\u00fcr Umwelt und Nat\u00fcrliche Ressourcen der ZHAW im Fr\u00fchlingssemester 2024.<\/em><\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Referenzen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. SWISSCOFEL<\/em>. (o.\u00a0J.). Abgerufen 14. April 2024, von https:\/\/www.swisscofel.ch\/<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. Nast, M. (2006). \u00dcberflutet – \u00fcberlebt – \u00fcberlistet: Der Geschichte der Juraw\u00e4sserkorrektionen<\/em>. Verein Schlossmuseum Nidau.<\/li>\n\n\n\n
  3. Everett, K. R. (1983). Chapter 1 Histosols. In L. P. Wilding, N. E. Smeck, & G. F. Hall (Hrsg.), Developments in Soil Science<\/em> (Bd. 11, S. 1\u201353). Elsevier. https:\/\/doi.org\/10.1016\/S0166-2481(08)70612-3<\/li>\n\n\n\n
  4. Leifeld, J., M\u00fcller, M., & Fuhrer, J. (2011). Peatland subsidence and carbon loss from drained temperate fens. Soil Use and Management<\/em>, 27<\/em>(2), 170\u2013176. https:\/\/doi.org\/10.1111\/j.1475-2743.2011.00327.x<\/li>\n\n\n\n
  5. Ferr\u00e9, M., Muller, A., Leifeld, J., Bader, C., M\u00fcller, M., Engel, S., & Wichmann, S. (2019). Sustainable management of cultivated peatlands in Switzerland: Insights, challenges, and opportunities. Land Use Policy<\/em>, 87<\/em>, 104019. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.landusepol.2019.05.038<\/li>\n\n\n\n
  6. IPCC. (2014). Intergovernmental Panel on Climate Change,\u00a0 Edenhofer, O., PichsMadruga, R., Sokona, Y., Farahani, E., Kadner, S., Seyboth, K., Adler, A., Baum, I., Brunner, S., Eickemeier, P., Kriemann, B., Savolainen, J., Schl\u00f6mer, S., von Stechow, C., Zwickel, T., Minx, J.C. (Eds.), \u201cClimate Change 2014: Mitigation of Climate Change\u201d, Contribution of Working Group III to the Fifth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change. Cambridge University Press, Cambridge, United Kingdom and New York, NY, USA Chapter 11: Agriculture, Forestry and Other Land Use (AFOLU).<\/em><\/li>\n\n\n\n
  7. IPCC. (2014). Intergovernmental Panel on Climate Change,. In: Wetlands, Hiraishi, Krug, T., Tanabe, K., Srivastava, N., Baasansuren, J., Fukuda, M., Troxler, T.G. (Eds.), \u201cSupplement to the 2006 IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories. <\/em>Published: IPCC, Switzerland.<\/em><\/li>\n\n\n\n
  8. Leifeld, J., & Menichetti, L. (2018). The underappreciated potential of peatlands in global climate change mitigation strategies. Nature Communications<\/em>, 9<\/em>(1), 1071. https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41467-018-03406-6<\/a><\/li>\n\n\n\n
  9. W\u00fcst-Galley, C. (2015). Locating organic soils for the Swiss greenhouse gas inventory.Agroscope Science, 26,<\/em>. https:\/\/ira.agroscope.ch\/de-CH\/publication\/34998<\/li>\n\n\n\n
  10. Bundesamt f\u00fcr Umwelt BAFU. (2021). Kenngr\u00f6ssen zur Entwicklung der Treibhausgasemissionen in der Schweiz 1990\u20132021, Aktualisiert im April 2023. https:\/\/www.bafu.admin.ch\/dam\/bafu\/de\/dokumente\/klima\/fachinfo-daten\/kenngroessen_thg_emissionen_schweiz.pdf.download.pdf\/Kenngr%C3%B6ssen_2022_DE.pdf<\/a><\/li>\n\n\n\n
  11. Bundes Amt f\u00fcr Umwelt BAFU. (2019). Zustand und Entwicklung Grundwasser Schweiz. Ergebnisse der Nationalen Grundwasserbeobachtung NAQUA, Stand 2016. https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/de\/home\/themen\/thema-wasser\/wasser–publikationen\/publikationen-wasser\/ergebnisse-der-grundwasserbeobachtung-schweiz–naqua-.html<\/a><\/li>\n\n\n\n
  12. Bundes Amt f\u00fcr Umwelt BAFU. (2023). Biodiversit\u00e4t in der Schweiz.<\/em> https:\/\/www.bafu.admin.ch\/dam\/bafu\/de\/dokumente\/biodiversitaet\/uz-umwelt-zustand\/biodiversitaet-in-der-schweiz-2023.pdf.download.pdf\/UZ-2306-D_Biodiversitaet.pdf<\/a><\/li>\n\n\n\n
  13. Ressourcenprojekt Bodenverbesserung Seeland (BOVE)<\/em>. (2019). Pro Agricultura Seeland. Abgerufen 13. April 2024, von https:\/\/proagricultura.ch\/ressourcenprojekt-bodenverbesserung-seeland-bove\/<\/li>\n\n\n\n
  14. Wissenschaftliche Begleitung im Ressourcenprojekt \u00abBodenverbesserung Seeland (BOVE)\u00bb<\/em>. (2019). Abgerufen 13. April 2024, von https:\/\/www.bfh.ch\/de\/forschung\/forschungsprojekte\/2019-685-502-559\/<\/li>\n\n\n\n
  15. S\u00e4urich, A., Tiemeyer, B., Dettmann, U., & Don, A. (2019). How do sand addition, soil moisture and nutrient status influence greenhouse gas fluxes from drained organic soils? Soil Biology and Biochemistry<\/em>, 135<\/em>, 71\u201384. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.soilbio.2019.04.013<\/a><\/li>\n\n\n\n
  16. Brunschweiler, R. (2018, M\u00e4rz 2). Resolution zur 3. Juragew\u00e4sserkorrektion beschlossen. Pro Agricultura Seeland. https:\/\/proagricultura.ch\/resolution-zur-3-juragewaesserkorrektion-beschlossen\/<\/li>\n\n\n\n
  17. Fesenfeld, L., Mann, S., Meier, M., Nemecek, T., Scharrer, B., Bornemann, B., Brombach, C., Beretta, C., B\u00fcrgi, E., Grabs, J., Ingold, K., Jeanneret, P., Kislig, S., Lieberherr, E., M\u00fcller, A., Pfister, S., Schader, C., Sch\u00f6nberg, S., Sonnevelt, M., \u2026 Z\u00e4hringer, J. (2023). Wege in die Ern\u00e4hrungszukunft der Schweiz\u2014Leitfaden zu den gr\u00f6ssten Hebeln und politischen Pfaden f\u00fcr ein nachhaltiges Ern\u00e4hrungssystem<\/em> [Bericht]. SDSN Schweiz. https:\/\/orgprints.org\/id\/eprint\/51631\/<\/li>\n\n\n\n
  18. Jacot-Ammann, K., Br\u00f6nnimann, V., & Fabian, Y. (2022). \u00d6kologischer Nassreis: Anbauerfahrungen n\u00f6rdlich der Alpen 2021.<\/em> https:\/\/ira.agroscope.ch\/de-CH\/publication\/50644<\/a><\/li>\n\n\n\n
  19. Widmer, A., Tamagni, L., W\u00fcst-Galley, C., Paul, S., Volpe, V., Jocher, M., Giger, R., D\u00f6tterl, S., Keller, T., & Leifeld, J. (2024). Mitigating greenhouse gas emissions from managed organic soils in the temperate zone by paddy rice cultivation<\/em> (EGU24-11075). EGU24. Copernicus Meetings. https:\/\/doi.org\/10.5194\/egusphere-egu24-11075<\/li>\n\n\n\n
  20. Abel, S., Couwenberg, J., Dahms, T., & Joosten, H. (2013). The Database of Potential Paludiculture Plants (DPPP) and results for Western Pomerania. Plant Diversity and Evolution<\/em>, 219\u2013228. https:\/\/doi.org\/10.1127\/1869-6155\/2013\/0130-0070<\/li>\n\n\n\n
  21. Wichtmann, W., Schr\u00f6der, C., & Joosten, H. (2016). Paludiculture – productive use of wet peatlands: Climate protection – biodiversity – regional economic benefits<\/em>. Schweizerbart Science Publishers.

    <\/li>\n<\/ol>\n
    Schlagw\u00f6rter: Bodenaufwertung<\/a>, Gem\u00fcse<\/a>, Grosses Moos<\/a>, Landwirtschaft<\/a>, Schweiz<\/a>, Seeland<\/a>, Standortangepasste Landwirtschaft<\/a>
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