{"id":571,"date":"2023-03-20T08:00:00","date_gmt":"2023-03-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/eat-grow-change\/?p=571"},"modified":"2023-03-13T14:12:57","modified_gmt":"2023-03-13T13:12:57","slug":"wie-werden-alternative-ernahrungssysteme-sozial-inklusiv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/eat-grow-change\/2023\/03\/20\/wie-werden-alternative-ernahrungssysteme-sozial-inklusiv\/","title":{"rendered":"Wie werden Alternative Ern\u00e4hrungssysteme sozial inklusiv?"},"content":{"rendered":"\n

Ein Beitrag von Nadine Geissmann<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Abbildung 1: K\u00f6nnen Alternative Ern\u00e4hrungssysteme sozial inklusiv sein? \u2013 eigene Illustration<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alternative Ern\u00e4hrungssysteme stellen eine wichtige Ausweichm\u00f6glichkeit zum herk\u00f6mmlichen Lebensmittelnetzwerk dar. Obwohl solche alternativen L\u00f6sungen viele Vorteile mit sich bringen, haben sie auch den Nachteil, dass sie sozial exklusiv sind und nur bestimmte Bev\u00f6lkerungsgruppen ansprechen. Forschungen im \u00f6sterreichischen Graz suchen nach L\u00f6sungsans\u00e4tzen, wie alternative Lebensmittelnetzwerke sozial inklusiv gestaltet werden k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Warum es Ver\u00e4nderung braucht<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die herk\u00f6mmlichen Ern\u00e4hrungssysteme weisen viele Schwachstellen auf. So sind sie mitverantwortlich f\u00fcr die Zerst\u00f6rung der Umwelt und soziale Ungleichheiten. Exzessive Treibhausgasemissionen, Biodiversit\u00e4tsverlust, Landdegradation, sowie Hunger, Fehlern\u00e4hrung und Armut sind eng verbunden damit, wie wir Nahrungsmittel produzieren, verteilen und konsumieren3<\/sup>. Ein m\u00f6glicher Weg zu einem nachhaltigeren Lebensmittelnetzwerk stellen Alternative Ern\u00e4hrungssysteme (AES) dar.<\/p>\n\n\n\n

Alternative Ern\u00e4hrungssysteme<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Marktbasierte, alternative Ern\u00e4hrungssysteme gibt es in verschiedenen Formen. Zu ihnen werden Hofl\u00e4den, M\u00e4rkte, Gem\u00fcse- und Fr\u00fcchteabos und gemeinschaftsbasierte alternative Ern\u00e4hrungssysteme wie solidarische Landwirtschaft, Kooperativen, Gemeinschaftsg\u00e4rten und Mitgliederl\u00e4den gez\u00e4hlt5<\/sup>. Alle diese Ern\u00e4hrungssysteme haben gemeinsam, dass sie vom konventionellen und industriellen Weg abweichen. AES fokussieren auf eine sozial und \u00f6kologisch nachhaltigere Praxis im Bereich Lebensmittelproduktion4<\/sup>. Elemente um dies umzusetzen sind meist holistische Nahrungsmittelproduktionsweisen, kleinere Farmen, direkte Marketingstrategien und kurze Distanzen zwischen Produzierenden und Konsumierenden. Ern\u00e4hrungssysteme sollen so auch lokaler werden1<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n

Herausforderung der sozialen Inklusion in AES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trotz dem grossen Potenzial von AES, das Ern\u00e4hrungssystem zu \u00e4ndern, k\u00e4mpfen auch die alternativen Systeme mit Problemen. So sind AES oftmals nicht sozial inklusiv. Verschiedene H\u00fcrden stehen Mitgliedern respektive Konsumierenden von AES im Weg. So stellen beispielsweise Aspekte von Zeit und Ort, Bewusstsein, Finanzierung und Alphabetisierung Hindernisse f\u00fcr Konsumierende aus verschiedenen sozialen Klassen dar5<\/sup>. Wie ich aus einem Gespr\u00e4ch mit dem Geografen David Steinwender erfahren habe, k\u00f6nnen die Identit\u00e4t und das Zugeh\u00f6rigkeitsgef\u00fchl zu einer Gruppe auch eine grosse H\u00fcrde sein. Daher ist auch eine der gr\u00f6ssten Schwierigkeiten, dass es nicht ein einziges Modell von AES gibt, das alle Gruppierungen inkludiert und f\u00fcr alle Stadtviertel und Regionen funktionieren w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n

Forschung und L\u00f6sungsans\u00e4tze von Graz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In sozial benachteiligten Stadtvierteln von Graz, \u00d6sterreich wird das Problem der sozialen Exklusivit\u00e4t von AES angegangen. Im Rahmen des Projekts \u00abCoopsForFood\u00bb, das in zwei Gemeinschaftszentren realisiert wird, sollen Barrieren abgebaut werden5<\/sup>. Mittels genossenschaftlicher Strukturen soll das Konzept sozial und \u00f6konomisch niederschwelliger gestaltet werden, sodass es potenziell zu einem neuen Mainstream werden kann2<\/sup>. Laut David Steinwender stellt der Kernpunkt dieses Prozesses das Befragen von Anwohnenden dar, um konkrete Bed\u00fcrfnisse f\u00fcr sozial inklusive AES zu finden. In einem sp\u00e4teren Schritt sollen verschiedene, den Bed\u00fcrfnissen angepasste Modelle ausprobiert werden. So soll \u00fcber Zeit durch \u00abTrial und Error\u00bb herausgefunden werden, welche Projekte sich f\u00fcr welche Gruppierungen eignen. Da das Projekt noch mitten im Realisierungsprozess steht, gibt es noch keine konkreten Resultate zu Herangehensweisen, die gut funktionieren.<\/p>\n\n\n\n

Fazit<\/strong><\/p>\n\n\n\n

AES stellen einen m\u00f6glichen Weg dar, um die dringend notwendige Ver\u00e4nderung in unserem Ern\u00e4hrungssystem herbeizuf\u00fchren. Es gibt jedoch noch einige H\u00fcrden, die abgebaut werden m\u00fcssen, um AES sozial inklusiv zu gestalten. Der \u00dcbergang von AES als Mainstream-Alternative zu AES als alternativen Mainstream wird wahrscheinlich noch einige Jahre beanspruchen und diverse Herausforderungen mit sich bringen. Forschung mittels Projekten wie jenem in Graz, wird diesen Prozess vorantreiben. Um weitere Degradierung der Natur durch die Landwirtschaft m\u00f6glichst zeitnah aufzuhalten, sind jedoch dringend mehr Projekte in diesem Bereich n\u00f6tig.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Dieser Blog-Beitrag entstand im Rahmen des Mastermoduls \u00abAgroecology and Food Systems\u00bb des Studiengangs Umwelt und Nat\u00fcrliche Ressourcen<\/a> am Institut f\u00fcr Umwelt und Nat\u00fcrliche Ressourcen der ZHAW im Herbstsemester 2022.<\/em><\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Literatur<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Barbera, F. & Dagnes, J. (2016). Building Alternatives from the Bottom-up: The Case of Alternative Food Networks. Agriculture and Agricultural Science Procedia, 8 (2016), 324-331.
    <\/li>\n\n\n\n
  2. CoopsForFood. Diverse Economies of Sustainable Food: Von Mainstream-Alternativen zum alternativen Mainstream. Link:https:\/\/regional-centre-of-expertise.uni-graz.at\/de\/projekte\/laufende-projekte\/coopsforfood\/<\/a> (Abfrage: 13.10.22).
    <\/li>\n\n\n\n
  3. El Bilali, H., Callenius, C., Strassner, C., Probst, L. (2019). Food and nutrition security and sustainability transitions in food systems. Food and Energy Security, 8(02).
    <\/li>\n\n\n\n
  4. Fourat, E., Closson, C., Holzemer, L., & Hudon, M. (2020). Social inclusion in an alternative food network: Values, practices and tensions. Journal of Rural Studies, 76, 49-57.
    <\/li>\n\n\n\n
  5. Steinwender, D., Karner, S. (2020). CoopsForFood: Creating socially inclusive food supply systems through food hubs \u2013 the example of Graz.<\/strong> Interdisciplinary Research Centre for Technology, Work and Culture, Austria Abstract Video PowerPoint. <\/li>\n<\/ol>\n
    Schlagw\u00f6rter: Alternative Ern\u00e4hrungssysteme<\/a>, CoopsForFood<\/a>, Graz<\/a>, Mainstream-Alternative<\/a>, soziale Inklusion<\/a>
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