{"id":250,"date":"2020-07-22T08:49:32","date_gmt":"2020-07-22T06:49:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zhaw.ch\/eat-grow-change\/?p=250"},"modified":"2022-02-01T09:40:26","modified_gmt":"2022-02-01T08:40:26","slug":"bio-vegane-landwirtschaft-was-bedeutet-diese-alternative-form-der-landwirtschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zhaw.ch\/eat-grow-change\/2020\/07\/22\/bio-vegane-landwirtschaft-was-bedeutet-diese-alternative-form-der-landwirtschaft\/","title":{"rendered":"Bio-vegane Landwirtschaft \u2013 Was bedeutet diese alternative Form der Landwirtschaft?"},"content":{"rendered":"\n

Ein Beitrag von Rebecca N\u00e4f<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Abbildung 1 und 2: Bio-vegane Landwirtschaft kann sowohl auf Gem\u00fcsebau als auch auf Tierpatenschaften setzen. (Quellen: links Colourbox<\/a>, rechts Colourbox<\/a>; Lizenz<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die vegane Ern\u00e4hrung liegt im Trend. Vegane Produkte sind l\u00e4ngst nicht mehr eine Nische, wie das wachsende Sortiment im Detailhandel zeigt. Zudem ist ein zunehmendes Bewusstsein f\u00fcr gesunde Lebensmittel vorhanden, die tierfreundlich und umweltschonend produziert werden. Ein Ansatz ist der Biolandbau mit dem Fokus auf geschlossene N\u00e4hrstoffkreisl\u00e4ufe. Dabei spielt die Tierhaltung eine wichtige Rolle, da sie tierische D\u00fcnger zur Verf\u00fcgung stellt. Jedoch ist die Tierproduktion sehr ressourcenintensiv und wird aus tierethischer Perspektive hinterfragt. Bietet die bio-vegane Landwirtschaft, welche komplett auf tierische Produkte verzichtet, eine Alternative?<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Definition von veganer und bio-veganer Landwirtschaft<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vegane Landwirtschaft bezeichnet eine Landwirtschaft ohne Tierproduktion, wie Fleisch, Milch oder Eier, und ohne die Verwendung von D\u00fcngemitteln, welche aus der Tierproduktion stammen (Visak, 2007). Wird vegane Landwirtschaft nach \u00f6kologischen Richtlinien betrieben, spricht man von bio-veganer Landwirtschaft (Bonzheim, 2014). Hinter einer bio-veganen Bewirtschaftung liegt meist eine pers\u00f6nliche, idealistische Motivation. Betriebe in der Schweiz und Deutschland sehen in der bio-veganen Landwirtschaft neben der Vermeidung von Tierleid einen Beitrag zur Ressourcenschonung und zum Klimaschutz (Bonzheim, 2014; Fausch, 2017).<\/p>\n\n\n\n

Vegane Landwirtschaft im konventionellen und biologischen Landbau<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In der konventionellen Landwirtschaft ist ein veganer Pflanzenbau ohne grosse Einschr\u00e4nkungen m\u00f6glich. Die Pflanzen k\u00f6nnen mit synthetischen oder nicht-erneuerbare Minerald\u00fcngern ged\u00fcngt werden und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel sind erlaubt (Zumwald, 2017). Im Gegensatz dazu strebt der Biolandbau eine naturnahe, kreislaufbasierte Bewirtschaftung an. Die Pflanzen- und Tierproduktion sind dabei meist eng miteinander verkn\u00fcpft. Die Tiere erhalten, wenn immer m\u00f6glich, betriebseigenes Futter und produzieren im Gegenzug D\u00fcnger. Dieser Kreislauf wird im Biolandbau als wichtig erachtet, da gem\u00e4ss Bio-Verordnung (1998) mineralische D\u00fcngemittel nur begrenzt zul\u00e4ssig sind. Eine bio-vegane Landwirtschaft, welche komplett auf tierische D\u00fcnger und Betriebsmittel im Biolandbau verzichtet, ist deshalb sehr herausfordernd.<\/p>\n\n\n\n

Ans\u00e4tze der bio-veganen Landwirtschaft<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um die Bodenfruchtbarkeit ohne tierische Betriebsmittel sicherzustellen, liegt der Fokus der bio-veganen Bewirtschaftung auf einem geschlossenen pflanzlichen Kreislauf. Dieses Konzept ist nicht neu, hatten doch bereits in den 1950er Jahren Alfred Hoops und Johannes Eisenbach die Idee einer \u00f6kologischen und kreislaufbasierten Landwirtschaft ohne Tierhaltung (F\u00f6rderkreis biozyklisch-veganer Anbau, 2019). Im Zentrum der heutigen bio-veganen Landwirtschaft steht eine an den Standort angepasste Fruchtfolge (Bonzheim, 2014; Hall & Tolhurst, 2006). Die Fruchtfolge beeinflusst nicht nur die N\u00e4hrstoffversorgung sondern auch die Struktur des Bodens und kann Krankheiten vorbeugen (Biocyclic Network Services Ltd, 2017; Bonzheim, 2014; Zumwald, 2017).<\/p>\n\n\n\n

Herausforderungen und Chancen auf Betriebsebene<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bei einer Umstellung auf bio-vegane Landwirtschaft muss sich ein Betrieb mit vielen verschiedenen Themen befassen. Neben der Sicherstellung der Bodenfruchtbarkeit stellen sich auch \u00f6konomische Herausforderungen. Durch den Wegfall der Erl\u00f6se aus der Nutztierproduktion m\u00fcssen alternative Betriebszweige entwickelt werden, um die Wirtschaftlichkeit zu gew\u00e4hrleisten. Ein bisheriger Viehwirtschaftsbetrieb, welcher die Tiere behalten m\u00f6chte, kann seinen Betrieb in einen \u00abLebenshof\u00bb mit Tierpatenschaften umwandeln. Dieses Konzept bietet einerseits eine
Einnahmequelle f\u00fcr den Betrieb, andererseits kann die Beziehung zwischen Menschen und Tieren gef\u00f6rdert werden (Hof Narr, 2020). Ein anderer Weg ist der bio-vegane Pflanzenbau, wobei eine Zertifizierung nach den \u00abBiozyklisch-Veganen Richtlinien\u00bb die Glaubw\u00fcrdigkeit des Betriebs gegen\u00fcber Kunden f\u00f6rdern kann (Juerkenbeck et al., 2019).<\/p>\n\n\n\n

Konflikte und Potenziale auf globaler Ebene<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In geographischen Regionen, wo der Anbau von Ackerfr\u00fcchten schwierig bis unm\u00f6glich ist, stellt die bio-vegane Landwirtschaft keine Option dar. Dauergraslandfl\u00e4chen k\u00f6nnen nur selten umgenutzt werden und die Weidehaltung ist oft die einzig m\u00f6gliche Bewirtschaftungsform. Gerade in \u00e4rmeren L\u00e4ndern ist diese wichtig, um die Ern\u00e4hrungssicherheit von Kleinb\u00e4uerinnen und Kleinbauern zu gew\u00e4hrleisten. Dort wo bio-vegane Landwirtschaft praktiziert werden kann, hat sie dennoch viel Potenzial. Die Treibhausgasemissionen aus der Nutztierhaltung k\u00f6nnen reduziert, wichtige Ressourcen geschont und die Fl\u00e4chen direkt f\u00fcr die Nahrungsmittelproduktion genutzt werden (FAO, 2018).<\/p>\n\n\n\n

Dieser Beitrag entstand im Rahmen des Masterstudiengangs “Umwelt und nat\u00fcrliche Ressourcen”<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

Quellen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Biocyclic Network Services Ltd. (2017, Oktober 9). Biozyklisch-Veganen Richtlinien. Richtlinien. http:\/\/www.biocyclic-vegan.org\/wpcontent\/uploads\/2019\/01\/BIOCYCLIC-VEGANSTANDARDS-2017.pdf<\/p>\n\n\n\n

Bonzheim, A. (2014). Die bio-vegane Landwirtschaft in Deutschland: Definition, Motive und Beratungsbedarf [Bachelorarbeit]. Hochschule f\u00fcr nachhaltige Entwicklung Eberswalde (FH)<\/p>\n\n\n\n

FAO. (2018). World Livestock: Transforming the livestock sector through the Sustainble Development Goals (Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO; S. 222).<\/p>\n\n\n\n

Fausch, S. (2017). Marktpotenzial f\u00fcr Lebensmittel aus bioveganem Anbau Die Perspektive ausgew\u00e4hlter Akteure in der Wertsch\u00f6pfungskette [Semesterarbeit]. ZHAW.<\/p>\n\n\n\n

Hall, J., & Tolhurst, I. (2006). Growing Green\u2014Animal-Free Organic Techniques. Cambrian Printers Ltd.<\/p>\n\n\n\n

Hof Narr. (2020). Mithelfen. JA, ICH WILL HOF NARR UNTERST\u00dcTZEN! https:\/\/www.hofnarr.ch\/mithelfen<\/p>\n\n\n\n

Juerkenbeck, K., Schleicher, L., & Meyerding, S. G. H. (2019). Marketing Potential for Biocyclic-Vegan Products? A Qualitative, Explorative Study with Experts and Consumers. In GERMAN JOURNAL OF AGRICULTURAL ECONOMICS (Bd. 68, Nummer 4, S. 289\u2013298). DEUTSCHER FACHVERLAG
GMBH.<\/p>\n\n\n\n

Verordnung \u00fcber die biologische Landwirtschaft und die Kennzeichnung biologisch produzierter Erzeugnisse und Lebensmittel (Bio-Verordnung), Pub. L. No. SR 910.18 (1998). https:\/\/www.admin.ch\/opc\/de\/classified-compilation\/19970385\/index.html<\/p>\n\n\n\n

Visak, T. (2007). Vegan agriculture: Animal-friendly and sustainable. 193.
Zumwald, J. (2017). What are the Challenges of a Sustainable Agriculture and a Healthy Nutrition without Livestock? – Paving the way for Modelling a Vegan World [Master thesis]. ETH Z\u00fcrich, Department of Environmental Sciences.<\/p>\n

Schlagw\u00f6rter: bio-vegan<\/a>, Biolandbau<\/a>, Landwirtschaft<\/a>, Lebenshof<\/a>
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