A Blog of the ZHAW Zurich University of Applied Sciences
«Von so viel Zeit draussen können viele nur träumen» und «Echt stark, unsere Kühe können auch im Winter regelmässig raus» sind Pointen, die vielen Schweizer*innen ein Begriff sein dürften. Weniger bekannt ist, dass Steuerzahlende mit mehreren Millionen Franken pro Jahr das inszenierte Leben der horntragenden und auf saftigen Wiesen grasenden Werbekuh Lovely mitfinanzieren.
Trockenheit, Starkniederschläge, Verluste, Unsicherheit. Der Klimawandel ist sichtbar und spürbar geworden. Wie wird die nächste Generation Landwirt:innen auf die Auswirkungen des Klimawandels vorbereitet? Diese Frage wurde im Rahmen einer Bachelorarbeit untersucht und lieferte interessante Einblicke in die landwirtschaftliche Berufsbildung.
Weshalb ist es wichtig, dass der Gehalt von organischer Bodensubstanz – des sogenannten Humus – in Landwirtschaftsböden stabilisiert und erhöht wird? Und weshalb ist dies nicht immer so einfach? In Interviews wurden Stimmen von zehn tätigen Landwirtinnen und Landwirten zu ihrer Motivation und den durch sie wahrgenommenen Schwierigkeiten in Bezug auf Humusaufbau aufgenommen. Basierend auf den Auswertungen der Interviews wurden Stossrichtungen identifiziert, wie humusaufbauende Massnahmen in der Schweizer Landwirtschaft vermehrt zur Anwendung gebracht werden können.
Die Landwirtschaft in Berggebieten und dessen Einfluss und Folgen werden kontrovers diskutiert. Hierbei stellt sich die zentrale Frage: Soll in Berggebieten weiterhin Landwirtschaft betrieben werden, oder sollen diese Gebiete der Natur überlassen werden?
In einer Welt, in der intensive Landwirtschaft immer noch der Standard ist, versucht Slow Food eine Gegenbewegung zu sein. Mit dem Dorf Valposchiavo in Graubünden werden die Werte und Herausforderung von Slow Food an einem praktischen Beispiel aufgezeigt. Das Dorf wurde im Rahmen einer Exkursion besucht.
Dass Bakterienkulturen für die Käseherstellung industriell, standardisiert und unter sterilen Laborbedingungen gezüchtet werden, scheint auf den ersten Blick beruhigend und sicher. Beim genaueren Hinschauen ergibt sich aber ein differenzierteres Bild.
Digital technology can be employed at different stages of a food system, improving efficiency, sustainability, and increasing transparency in the value chain. In the future, robotic vehicles and drones fitted with hyperspectral cameras will be able to collect data about plants and livestock, preparing the grounds for sophisticated, evidence based farm management.
Die Landwirtschaft in den Höhenlandschaften der Erde ist der historische Ursprung heutzutage wichtiger Nahrungsmittel, wie Kartoffel und Quinoa (Jancurová et al., 2009). Produkte aus der Berg-Landwirtschaft zeichnen sich durch eine vornehmlich extensive Bewirtschaftung aus und sind daher besonders nachhaltig. Beispielsweise werden landwirtschaftliche Flächen in Valposchiavo (siehe Bild) über 90 % biologisch bewirtschaftet. Die Landwirtschaft in den Höhenregionen, wie den Alpen oder den Anden, nimmt daher eine besondere Rolle beim Thema Ernährungssicherheit ein.
Heute werden in der Schweiz jährlich rund 100 Tonnen Kastanien geerntet. Weitere 2’500 Tonnen werden aus der ganzen Welt importiert (Balzarini, 2018). Der Bedarf nach Kastanien ist vorhanden, jedoch fehlt das inländische Angebot. Dies, obwohl seit mehreren Jahrzehnten alte Kastanienselve insbesondere im südlichen Alpenraum renaturiert werden. Wieso kam es also überhaupt dazu, dass die für die Biodiversität bedeutenden hochstämmigen Bäume aus dem Schweizer Landschaftsbild verschwanden?
Böden sind die wichtigste Basis unserer Nahrungsmittelproduktion. Erst voll funktionsfähige Böden können der menschlichen Zivilisation langfristig gesunde und qualitativ hochwertige Nahrung bringen, das Klima regulieren sowie riesige Wassermengen speichern. Dabei ist Kohlenstoff im Boden für zahlreiche Bodenfunktionen und Ökosystemdienstleistungen zentral. Die Zukunft gesunder Böden ist aber in Gefahr: Bodendegradation bedroht unsere Ernährungssicherheit und unsere Zukunft. Doch inmitten eines Regenwaldes verbirgt sich etwas, das die Zukunft der Nahrungsmittelproduktion in einem neuen Licht erscheinen lassen könnte.
